2个小妙招，教你做出外酥内嫩的糖醋里脊

糖醋里脊家常做法

糖醋里脊是一道非常上档次的宴客菜；非常适合孩子和女性，里脊肉可以按照自己的喜好切成不同的花形，不过最好厚点，这样做出来的才更外酥里嫩，细心的朋友会发现今天小太阳做的分2次，2种火候做，这样做的好处能让肉更加的酥脆，咬下去有点脆，但肉却是嫩的，非常好吃。

其次，如果您不是很喜欢吃番茄酱，完全可以用辣椒酱代替，真的特别好吃，希望大家能喜欢！

糖醋蠕脊成品

糖醋里脊做法第1步

把里脊肉洗净切条关，如图这样厚度。

糖醋里脊做法第2步

加入盐、料酒搅拌均匀腌至入味。

糖醋里脊做法第3步

准备1碗淀粉加水调至粘稠的面糊，倒入里脊肉中腌5-10分钟。

糖醋里脊做法第4步

调酱料：2勺醋、4勺糖、少许的盐、一点水淀粉搅拌均匀。

糖醋里脊做法第5步

锅中烧油，油温7成热，把腌好的里脊肉一块一块的放入锅中小火炸（这样肉就不会粘在一起），炸4分钟左右捞出。

糖醋里脊做法第6步

然后开中火，当温度升至8、9成热的时候，把里脊肉再次放入锅中复炸，炸至表皮酥脆捞起拱干油。

糖醋里脊做法第7步

锅中少油，加入4勺的番茄酱小火略炒一下，再把调好的酱汁倒入锅中炒至粘稠。

糖醋里脊做法第8步

把炸好的里脊肉放入锅中用小火翻炒均匀，再均匀的撒上熟芝麻就可以出锅啦！

糖醋里脊成品

糖醋里脊成品