夏天来一份下饭凉拌菜，开胃又解暑，省时又省心

到了夏天，凉菜就最受欢迎。不管是消暑的大排档，还是自家的饭桌，凉菜总是必不可少的。 夏天天气暑热人们就爱吃点凉菜，苦心凉口吃着舒服，对身体也好。今天小编就多给大家推荐一款适合夏天吃的凉拌菜，让大家知道做法，都有一饱口福的机会。

今天先给大家分享一道用黄瓜和豆角做的凉拌菜，这两个食材都是夏季应季的蔬菜，维生素和纤维含量都很高，口感清爽是夏天解暑的必备凉菜菜品，做好后放入冰箱里冰一会再食用特别解暑，酸酸辣辣的也特别开胃。这道菜看似简单，但是我要教大家一个豆角的处理方法可以让豆角变的更嫩更入味。

食材与配料：豆角、黄瓜、蒜瓣、辣椒、生抽一勺、醋一勺、花椒油少许、香油少许

1.豆角洗干净放入煮锅中焯水煮熟。

2.焯好水的豆角过凉水浸泡。

3.过凉水的豆角用手撕开这样的话豆角更容易入味，黄瓜切丝，蒜瓣切碎，辣椒切丝。

4.碗中放入所有食材和配料搅拌均匀即可，放入冰箱腌制10分钟口感更佳。

好吃的豆角拌黄瓜就做好了，豆角入味脆嫩，黄瓜清爽可口，冰镇后的豆角和黄瓜清凉又入味，酸酸辣辣的开胃又解暑，里加入了花椒油麻麻的还有股花椒的清香味，蒜瓣和醋不仅增味还能起到杀菌的作用，这道菜解暑开胃快来试试吧。

黄瓜的功效与作用

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

豆角的功效

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。