烙馍是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种特色传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里,放上一个篦子,锅中放入水,烧开,将屉将铺上屉布,将擀好的薄饼放在屉上。
老婆做的这个饼可真是绝了,只要她做这个,我每天准按时回家吃饭,连朋友请客都不去。 食材:春饼皮,里脊肉,茴子白,豆芽,葱花,葱姜,盐,酱油,淀粉
将里脊肉切丝,腌制。老妈是用盐,酱油,淀粉腌制了15分钟
将茴子白切丝,酱切末
起油锅,先爆香姜末然后炒肉丝
肉丝变色以后倒入茴子白丝和豆芽菜
放入盐,老抽,翻炒,最好放鸡精,出锅前在撒葱花,这样才能有葱的香味,葱炒老了就不好吃了,影响整盘菜的味道
将炒好的菜放到春饼上,左右边叠起来,然后从头到尾卷起来就可以了
每次老妈都会帮我们卷起来,我们吃着特别的方便
这就是老婆的卷三丝,里脊肉丝,茴子白丝,豆芽丝。搭配的很好,全部炒的香香的,卷起来特别好吃
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