产品名称:雄鱼(麻鲢)
原产地:洞庭湖
雄鱼是大头鱼的意思,即“胖头鱼”。就是头很大那个,在水里看着比较像鲢鱼,鲢鱼是银白色的,大头鱼黑灰,有斑点,湖南人又叫它是大头麻鲢. 学名叫“胖头鲢鱼”或“鳙鱼”。分布于亚洲东部,我国各大水系均有此鱼,但以长江流域中下游地区为主要产地。“鳙鱼”体侧扁、头极肥大,口大,端位,下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状,但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官,眼小,位置偏低,无须,下咽齿勺形,齿面平滑。鳞小,腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长,末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色,腹部灰白,两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。
雄鱼的食用功效:
鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平,嗜食鱼头,一顿可吃5、6个。这既由于味美,也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温,有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛,妇女头晕。其胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用;加大剂量,则作用持久。由于鳙鱼胆有毒,降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎
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