肉类商品经营管理的关键就是温度链和时间链,肉类制品的鲜度管理非常重要，只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定，为了更好的推广猪肉成品骨类产品，满足顾客需要，促进肉类的销售，提高销售额，现将产品明细如下：
1、带肉后腿骨（10Kg包装）
后腿上的骨头，后腿骨是后腿主骨骼，上部连接三叉骨下端连接猪蹄，其内含大量骨髓，一般标准骨头上的带肉率在30%左右。 常用烹饪方法：适合炖汤。
2、带肉前腿骨（13Kg包装）
前腿上的骨头，一般标准骨头上的带肉率在30%左右， 常用烹饪方法：适合炖汤。
3、有颈前排（不定量包装）
前腿部位，猪前六根肋条带肉组成的产品，表面无严重刀伤，去净表层脂肪，带肉均匀，不露骨。适合红烧、烧汤，尤其是带颈部位烧汤更佳。
4、杂骨（不定量包装）
4号肉上修下的软骨及硬骨膜
5、大肋排（不定量包装）
位于中段部位，含肉较多，表面修割平整，内侧面无浮油 营养价值比较高。肋骨排富含钙(钙食品)质、铁(铁食品)质及蛋白质(蛋白质食品)。这是一道很不错的产后(产后食品)汤品。适合红烧、糖醋、油炸、清蒸、烧汤等。
6、扇骨段（10Kg包装）
猪扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。
7、精制汤骨（15Kg包装）
位于后腿部位，一般标准骨头上的带肉率在20%左右，又名带肉汤骨。
8、带肉叉骨（13Kg包装）
又名千斤骨，是猪后腿的支撑，其连接尾骨和后腿骨。
9、带肉带腿圈后腿骨（不定量包装）
后棒骨是后腿骨上面一节，是骨髓最多的部分含丰富的骨髓，营养价值高，是烧汤补钙的佳品。
10、带肉后腿骨（进口分割）（10Kg包装）
11、带肉叉骨（进口分割）（10Kg包装）
12、颈骨头（10Kg包装）
平齐第一胸椎处斩下的颈椎骨。 常用烹饪方法：适合炖汤
13、尾骨（10Kg包装）
位于后腿部位，是和三叉骨连在一起的，骨质酥软，煲汤上品，味道鲜、香、清淡。
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