多味饼干 2010-06-09 17:16:18 阅读7159 评论159 字号:大中小 订阅
原料:黄油150g,细砂糖130g,鸡蛋2个,低粉420g(普通面粉:336g,玉米淀粉:84g,是按照4:1配制的),盐1/2小匙,红葡萄干200g(预先用水泡软,约20分钟),泡打粉2小匙。
做法:
1、将室温软化好的黄油用打蛋器搅打,至黄油颜色发白,体积变大,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,至完全搅打融合;
2、分三次加入打散的蛋液搅打,每次都要搅至蛋液与黄油完全融合;
3、加入1/2小匙的盐,继续搅拌,至颜色发白,呈顺滑细腻的状态;
4、将低粉、泡打粉、葡萄干一起倒入黄油盆中;用手慢慢抓拌,不要用力揉搓,至粉类与黄油融合成团即可;
5、将揉好的面团放在案板上分成两等份;
6、面团装入保鲜袋,用擀面杖擀至1cm左右的薄片,放入冰箱冷冻2小时以上;
7、冷冻好后取出,用刀切成7cm左右长,1CM宽的长条;
8、放入烤盘,预热190度,中层烤15分钟左右(根据自家的烤箱温度调整吧),注意摆放时,相邻两条之家要留有足够的空间。
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