美食——蛋糕卷（教程）

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(2010-05-05 19:59:09)

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标签： 美食

分类：美食

妞妞稀饭西点，外面买的我又不放心

现在食品问题太多太多，东西能自己DIY的尽量DIY

一是卫生不添加这个那个，二是自己做成本灰常灰常的低

哈哈，我这个吝啬的主妇啊。。。。。。

 

 

材料：鸡蛋3个，糖70g，低粉80g,水50g，油70g

      蛋黄糊10g的糖

      蛋白糊60g的糖，并且要分3次放入

 

1.3个蛋黄

 

2.放入油，水和10g的细砂糖充分搅拌，打到水油融合，注意尽量不要起泡。

3.拌匀后放入过筛的低粉，充分拌匀，注意不要顺圈搅拌，要拌匀，直至里面无颗粒。

4.蛋白放入2到3滴醋，糖分3次放入，用电动打蛋器打。

5.打到湿性发泡，打蛋器提起来蛋白成尖锥型，这里忘记拍PP了。

 

6.蛋白糊和蛋黄糊充分搅拌均匀，十字划，时间不要长，否则蛋白会消泡，放入烤箱150°烤20分钟。

7.烤好后的蛋糕，呵呵，还没卷呢！

8.卷好切好后的样子

9.做了不止一炉，后来又加入了用朗姆酒泡的提子，好吃，妞忒爱这口

近照

 

蛋糕卷中间抹的是自己DIY的果酱

草莓味的，一共买了6两草莓

洗好后和妞一起偷吃了好几个

，结果做好后就剩下介么一点点鸟。

金桔味的，1斤金桔做2瓶