新鲜山楂怎么吃?

 

把山楂洗干净后，最好切成片，再找个干净的罐子放入山楂片和绵白糖，放入冰箱腌几天就是糖山楂了。算算天天得，很好吃的 ，可以当零食吃。

我小的时候老爸拿来一箱的山楂，我妈就是这样做给我吃的山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。但是长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此医生建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃

很多人都知道山楂有祛脂降压的作用。然而，看到鲜山楂，却不知怎么吃为好。下面介绍几种吃法，您不妨一试。

熟吃山楂500克，洗净后加少量水煮（蒸）熟，于每餐吃饭时食用2～5个。

做酱山楂1公斤，洗后去皮核，放少量水煮熟后，放人铁锅中用锅铲压碎并不断翻炒，待收干多余水分变稠厚时盛起。可用来夹面包、馒头等当点心吃，亦可做馅料，用来做包子、面饼、汤团等。

泡茶洗净后沥干水切片晒（烘）干，每天取25克配决明子15克，菊花10克，以沸水冲泡代茶饮。

最近山楂上市了，老想着弄点吃吃。 可是太酸了，怎么吃呢？ 冰糖葫芦倒是不错，但是工艺复杂。还是简单点， 做山楂酱吧。

制作过程如下：

 (1)将新鲜的山楂洗净，去核后放入锅内。

 (2) 加水至浸没山楂为止。加热至沸腾后放入冰糖（白糖，蜂蜜均可），改小火煮至山楂成酱且接近收干时停火。

（3）做好的山楂酱放入消毒过的容器内，冷却后密封保存。

 

附：  

山楂的营养功效：山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。

特别提示：

（1）山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食

（2）山楂不要跟海鲜一起食用，因为山楂里含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜里的高蛋白质，容易发生沉淀和凝固，不容易消化。

（3）山楂制品不能放在铁制的容器内烹煮或保存，因为会有化学反应。