糖霜玫瑰奶油蛋糕#我的烘焙不将就#

什么是不将就？就是对自己喜欢的事情不计成本的投入热情与时间吧。这个糖霜玫瑰奶油蛋糕花费了我大概4个小时的时间制作，极尽心血。想来，这就是我的不将就吧。奶油蛋糕是一般的做法，我会主要介绍糖霜玫瑰的做法。

By 喵了个斯基

用料

做法步骤

1、准备一朵粉色玫瑰

2、取5瓣花瓣清水洗净用盐水泡一下防止生虫

3、用厨房用纸擦干水分

4、1个蛋清，也可以用蛋白粉冲点水

5、刷子蘸一点点蛋清刷在一片玫瑰花瓣的一面，一定要薄薄的刷，以免糖霜结块

6、白砂糖用筛子撒在有蛋清的一面，均匀覆盖花瓣，没有盖住的再刷一点点蛋清再撒，直到砂糖均匀覆盖花瓣

7、基本这样就可以了，切记不要直接蘸砂糖，这样会结块皲裂

8、然后同样步骤做背面

9、同样方法完成其他几片，做好的玫瑰需要定型，可以找一个鸡蛋盒子

10、花瓣定型的时候准备蛋糕部分

11、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10g砂糖，30g色拉油，30g牛奶搅拌均匀至无颗粒

12、蛋白打发至干性发泡（提起有尖尖角），期间分3次把剩下的40g砂糖加入蛋白

13、把蛋白糊分三次用切拌首发混入蛋黄糊

14、切拌至无颗粒，倒入6寸蛋糕模具，8分满，轻磕震出气泡，让入预热175度的烤箱上下火中层烤35分钟，烤好马上取出倒扣晾凉

15、等待晾凉期间打发奶油

16、出模后的蛋糕切掉上层，留大概6厘米高，开始抹面

17、用奶油把蛋糕体基本糊住，可以不用太厚，有一点裸蛋糕的质感

18、把定型好的糖霜玫瑰摆在奶油蛋糕上

19、花瓣中心点缀金箔，金箔不能用手指会粘住，用牙签或镊子

20、因为金箔很容易吹飞，可以罩个罩子，糖霜玫瑰奶油蛋糕完成啦

小贴士

糖霜玫瑰不好吃，基本就是糖的味道，作为装饰很棒。也可以用糖粉代替砂糖，但我觉得就没有晶莹剔透的质感了～

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