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糯米,在北方又叫做江米,晶莹剔透又软糯黏滑的外表超Q超可爱,它不但颜值超高,营养也很丰富呢。
如果你食欲不佳,刚好厌倦了重口的食物,不妨来点儿糯米饭,保管叫你吃上一口就根本不想停下来~
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珍珠丸子
by孟尤尤
· 主料 ·
猪肉馅 | 250g
藕 | 4/1节
糯米 | 100g
藕 | 4/1节
· 辅料 ·
香油| 10g
生抽 | 5g
料酒| 10g
盐| 2g
淀粉 | 15g
小香葱| 适量
葱姜 | 适量
· 做法 ·
1.将所有食材准备好 糯米需要提前泡一夜。
2.在葱姜段碗中倒入少许温水 泡十分钟
糯米沥干水份备用。
3.将藕擦成蓉。
4.将生抽 葱姜水 盐 料酒 香油 淀粉倒入肉馅中
5.把肉馅和藕蓉放在一起 朝一个方向搅打。
6.打到筷子立在肉馅中不会歪倒就可以了
7.用手将肉馅团成球 在糯米中滚一滚 保证肉馅周围都沾到糯米。
8.将沾好的丸子放在笼屉上(我用了硅胶的屉布 防粘)。
9.在内胆中注入适量水,启动电饭煲的蒸煮功能 将时间调整到40分钟 启动。
10.在电饭煲发出语音提示时,表示料理结束。
11.撒上一点儿小香葱 装饰一下即可。
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香菇滑鸡焖糯米
by花程序媛刺猬
· 主料 ·
鸡腿肉 | 2个
香菇 | 5-8朵
糯米 | 适量
虾米 | (可选)2大勺
春笋 | (可选)3根
· 辅料 ·
姜 | 2片
生抽 | 2大勺
老抽 | 2小勺
料酒 | 2大勺
耗油 | 2大勺
盐 | 1小勺
生粉/蛋清 | 2大勺
香油 | 1小勺
· 做法 ·
1.糯米洗净,用清水浸泡8小时以上。
2.香菇、虾米泡发,切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片,和所有辅料放一起拌匀,腌制2小时以上。
3.所有食材泡好/腌制好后,全部放入深锅,搅拌均匀,加一点水(水量不好说,但是最好不要淹没食材,否则糯米会煮成稀饭的。。),加盖,开大火煮沸后转低火焖10分钟左右。
4.焖的过程中偶尔搅拌几下,以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可。
5.撒上葱花装饰,香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ (时差党哭了)。
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桂花糖藕
by鬼蜀美食
· 主料 ·
藕 | 700克
糯米 | 100克
· 辅料 ·
冰糖 | 150g
红糖 | 10g
干桂花 | 适量
水 | 适量
食用碱 | 1勺
藕粉 | 1勺
· 做法 ·
1.藕去皮,将顶端预留出2CM切开。
2.糯米提前泡4小时以上,酿入藕孔中,可用筷子适当填实。
3.把切除的头从新盖到酿好的藕上面,利用牙签固定好。
4.锅里加入没过藕的水量,加一勺食用碱,倒入冰糖和红糖(红糖为上色更漂亮,不在意可忽略)大火烧开,加盖转小火焖煮1小时。
5.撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠(如果家里有藕粉,这个时候加一勺,会让糖水更粘稠剔透),冷却后浇到藕片上即可。
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