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灌啤酒救命

邮报的报道，2019年12月23日，越南48岁男子Nguyen Van Nhat参加聚会，饮用私人酿制的米酒，导致甲醇中毒，3人住院，其中一人死亡。

Nhat进入医院时，神志丧失，生命垂危，检测发现他血液里的甲醇含量比法定标准高出1119倍。甲醇中毒了

入院后，医生立即给病人灌了三罐啤酒，然后以每小时一罐的速度维持灌了15罐啤酒，患者不久清醒，最后顺利出院。

为什么啤酒能治疗甲醇中毒呢？原来体内的甲醇代谢也是通过肝脏，它被转化成一种剧毒化合物甲醛，然后迅速分解成甲酸。这两种物质导致了甲醇中毒的危险后果，包括永久性失明、神经系统抑制，甚至可能导致死亡，也正是这名越南男子失去意识的原因。

乙醇的代谢是乙醇脱氢酶把乙醇变成乙醛，然后乙醛脱氢酶把乙醛变成乙酸，最后代谢成水和二氧化碳。给甲醇中毒的病人喝啤酒(其中含有大量乙醇)可以阻止甲醛转化为甲酸的过程，因为肝脏总是优先分解乙醇而不是甲醇。这样就给了医生足够的时间去透析过滤甲醇和部分乙醇，这样就挽救了患者的生命。

据WHO称，果汁和发酵水果天然含有微量甲醇。啤酒和烈酒每升也可能分别含有6-27毫克和10-220毫克甲醇，这两种都是消费的安全水平。然而，越南有大量的业余酿酒商，他们管理不当的家庭酿酒厂可能会导致甲醇浓度异常。