红酒烩牛腩#花家味道#

红酒烩牛腩，一道简单又营养的法式菜肴，做法虽然不太正规，不过味道真心不错，非常下饭，拌面也非常好吃，搭配欧包吃，更是有点小资的感觉哈。

By 平淡一生yan

用料

• 牛腩 500g
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 西芹 2根
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 蕃茄 1个
• 红葡萄酒 100mⅠ
• 番茄酱 2汤匙
• 姜蒜
• 盐
• 黑胡椒粉

做法步骤

1、牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;

2、准备好配菜;

3、将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;

4、锅冲倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;

5、倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;

6、再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;

7、加入2汤匙番茄酱炒匀;

8、再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;

9、将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;

10、再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;

11、出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

小贴士

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100m1，200ml，300ml我都有加过哈。3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相。