一份优质美味的牛肉面由油泼辣子、牛骨汤、拉面3部分组成今天先给大家介绍油泼辣子。
做好的油泼辣子
下面就是各种图了记得连接外wifi！
那就先上图然后分解油泼辣子的做法啦。
准备材料
【辣椒面】一碗即可
辣椒面
不要选择特别面特别碎的，要知道油些颗粒的泼出来才会好吃！
【花椒粒】5克
花椒粒
需要过油将香味入油
【黑白芝麻】3-5克即可
黑白芝麻
加入辣椒面中浇油出香味
【八角】3颗即可
八角
用来过油的，用来增加油的香味的。
【葱姜蒜】2瓣蒜1根葱一小块姜
葱姜蒜
过油后的香味应该大家都很清楚！
【油】完全淹没辣椒面的量即可
菜籽油
必不可少啦！量大些！
剩下的材料就是盐要放在辣椒面上（如果不是重口味就不要放的太多了）
制作步骤
先将油加热将葱、姜、蒜、八角、花椒粒放入油锅煸出香味
煸出香味后挑出放入的葱、姜、蒜、八角、花椒粒
将油温度控制在100度左右缓缓倒入辣椒面上并用筷子搅拌
做好的油泼辣子
下面就介绍牛骨汤的做法记得收藏哦！
首先牛骨推荐使用牛大骨，why？因为有骨髓啊，因为有骨髓啊，因为有骨髓啊！据说重要的事情说3遍可以获得关注！
【材料准备】
牛大骨一根（青海福利好牦牛骨一根）（如果买不到牛大骨用牛肉代替也可以）
看见骨髓了么！好油腻但一定是无法拒绝的诱惑
草果2粒足够！不止牛肉汤需要，羊肉汤也需要！
生姜切片作用大家都清楚吧！食物神器一枚！
党参很补的感觉有没有！（可以不放）
香叶3-4片就可以了
桂皮一小根
食材合集
【牛肉面汤做法】
将牛骨和调料都放进电饭煲然后使用蹄筋类，如果用高压锅40分钟即可！当然有汤煲更佳。广东的同学快来晒出你们煲汤用具吧～～～
做出来的牛骨汤
做好后放点红枸杞把其他调料都捞走～～～
你问我枸杞的作用是什么？
我只能说漂亮～～～说正经的是因为枸杞相对姑娘是大爱好不好～～～
好了到此为止牛肉面的汤也做好了。
【新鲜牦牛肉】
【煮牛肉所需调料】
这里提一下蒜苗和香菜都是最后漂上去的不要直接一起煮了！
【煮好的牦牛肉】
看起来美味吧！自己吃可以切厚一点～～～感觉自己是土豪
现在所有准备工作都ok了！
接下来动动手揉揉面～～
【材料准备】
第一步准备面粉和水加个鸡蛋更精！
第二步加水揉～这里如果大家掌握不好加水量建议一点一点地加直到揉成型（感觉面里有气泡在响的感觉）然后用保鲜膜包住醒30分钟左右看天气如果热就短一点时间
30分钟后继续揉一会儿可以揉成一张大面饼加上油（加油第一隔绝空气防治面变干第二防止粘住）
然后切成细条！
切好后整齐的摆在盘子里（非强迫症随便摆）
下面可以看下把面拉成的样子
扁的喜欢吃宽的面就拉成这样即可！
圆的一般家里吃不需要太细！
好了所有准备工作都完毕
今天介绍2种面的做法
我们先做牛肉面
【材料准备】
白萝卜、香菜（很多小伙伴表示拒绝）、蒜苗。
煮好的牛肉切片
牛骨汤
【操作步骤】
第一、拉好拉面下入牛骨汤中。
第二、捞出面和汤放入白萝卜蒜苗香菜
第三、放入煮好的牛肉片
第四、泼上油泼辣子加醋享受美食
第五、拍照朋友圈、拍照朋友圈、拍照朋友圈（最重要的步骤不要忘记了哦）
下面放毒
一份牛肉面制作完毕！
如果不爱喝汤那还有种食品（干拉）就是干的牛肉面！
【配料准备】
牛肉丁（需要炒成酱）
姜末、草果粉、花椒粉、黄酒（下图少了草果自行脑补下吧）
土豆丝、青菜（随意选）、胡萝卜。土豆丝青菜抄下就可以、胡萝卜腌下抄下（不是用油炒哦是过水）
【操作步骤】
牛肉炒成酱
下好面（牛肉面部分一介绍就略过）
然后捞出面加上牛肉酱和抄过的青菜土豆丝及胡萝卜
下面就是干拉成品图啦！
希望可以帮到你哦！也可以关注：藏家小牛获取更多美食答案哦~
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