大肠怎样白囟？

主要材料：新鲜猪大肠2根

辅料：草果2个、甘草2克、丁香2克、花椒8颗、小大茴香共3克、桂皮1块、八角2个，陈皮2片，香叶3片，白芷1片，鱼露20g，玫瑰露酒10g，糖10g，盐15g，生姜1块，醋适量

大家好，我是喜欢厨房的厨房小蔡，看到您的题目就觉的您应该吃过或看过杭州的那家卖白囟大肠的，他们家的白囟大肠确实是一绝，味道也十分不错，下面为您介绍的这个方法，不敢说和他们家一样好吃，但是做出来也是很不错的，希望是您需要的答案，喜欢的话请点点关注，点点赞，谢谢了

大肠白囟

1.先准备一个大一些的盆子，把买回来的新鲜猪大肠放到盆子里，先用手抓一把粗盐，用力的揉搓，翻动，搅拌猪大肠，等搓出许多稠密的物质后，先用清水冲洗，冲洗干净后，再继续抓一把粗盐，继续揉搓，还能搓出一些稠密的物质后，再冲洗干净，这个时候大肠的臭味应该没有什么了

2.仔细清洗猪大肠，把刚刚搓完的猪大肠放在盆子里，撒上干面粉和一点醋，还是和刚刚一样揉搓和翻动，搅动（这里有一点要提示一下，盆子里面不要加水，因为猪大肠本身就是湿的，加水的话干面粉就没有什么去污的作用了）等第一遍揉搓完之后，冲洗干净，再继续第二遍，洗完二遍之后，再把猪大肠里面翻出来，像刚刚一样再继续撒上干面粉和醋，揉搓2遍，洗猪大肠是很累的..

3.现在开始煮大肠去脏东西，先准备一口大一些的锅，锅里多加一些油，把油烧热之后，把前面清洗好的猪大肠放进锅里，这个时候要放一大勺子醋到锅里一起煮，锅里是不用加水的，因为猪大肠会出水，煮10分钟左右，猪大肠就会变色，可以看到煮猪大肠的水里好多脏东西，这个时候就可以关火，用清水把猪大肠再冲洗干净（小贴士：不要放太多的醋，要不然会发酸）

4.可以开始白囟猪大肠了，先把锅准备好，要大一些的，多倒一些清水，先放猪大肠，再把所有的佐料一起放到锅中，用大火先煮沸，再加入盐和糖调一下味，煮沸后转中小火煮1个半小时就差不多可以了，煮1个半小时的猪大肠比较烂了，如果您喜欢吃有劲道一些的，可以少煮20-30分钟，以上就是我的答案了，算不上正宗的做法，不过味道还是不错的，谢谢您的阅读