2016年7月5日，由保定市无花果产业协会组织的日本无花果考察之旅正式结束，考察团顺利回国。此次考察从2016年6月26日开始至7月4日结束，历时9天，成果丰硕。
考察团先后参观了日本福冈县行桥市的无花果种植基地、福冈县築上郡有机液肥制造厂、大阪府和歌山县无花果种植基地、大阪府和歌山县纪里农协和农产品销售市场、东京大田市场等场所，并与日本农业省的政策咨询机构进行了座谈。欢迎关注保定市无花果产业协会微信wuhuaguoxiehui。
和日本其他农产品一样，日本的无花果产业也是在农业的控制下分工明确有序发展。农协为指导不同区域的会员种植适合各自地域的无花果品种，并安排专人为农户提供技术指导、提供农药化肥等生产资料。无花果鲜果的产量也是按照农协的要求进行控制的。整个生产过程中农户的工作相对来说非常轻松，他们只需要按照农协的要求按部就班的完成即可。
一、日本无花果主栽品种
日本农园分为两种类型，一类是以观光采摘为主，另一类是以生产贩卖为主。考察团这次主要参观的是生产型农园，观光农园也进行了少量参观。通过此次实地参观和与日本农协相关人员的沟通，日本无花果种植第一大区域爱知县和第二大区域和歌山县所种植的无花果面积总和基本上占到全日本的三分之二还要多，品种主要为玛斯义陶芬、蓬莱柿、蜂蜜姬（音译），没有看到其他品种。这几个品种的共同特性就是果实硕大，以红色鲜食果品为主。加工用品种很少。在品种耐寒性方面，因为其气候原因，日本没有耐寒品种，也不需要培育此类品种。有意思的是，此次考察发现，一些国内追捧较为热烈的所谓日本品种，日本农协和果农知道的并不多，也没有列入日本无花果的生产型主栽品种行列。
二、日本无花果栽培方式
日本无花果的栽培以露天栽培和温室栽培两种方式为主，虽然听说有容器栽培，但此次参观并没有实际看到。
日本无花果的主栽区域冬季温度普遍在零度以上，即使露天栽培无花果冬天也不会被冻死，所以日本无花果果园的树龄普遍较长，一般在二三十年以上。露天栽培的株行距为4米X4米。防鸟害的主要方式为遮鸟网覆盖。根据需要每年由农协提供有机肥施用。
由于气候原因，日本主栽区域的温室栽培无花果多为国内的春秋棚式样， 不需要加温。 大棚里的无花果采用的主要是一字型种植法，株行距为4米X2.5米，树龄也有二三十年。棚内整洁无草，采用的是覆盖稻草或是无纺布等方式除草。树势过旺时摘心控制。每年冬季修剪结果枝组。
日本无花果的发展方向和国内不同，果农只会按照农协安排进行生产，不会刻意追求高产，这一点与国内完全不同。出于这个原因，不光是无花果，整个日本的农业生产都是遵循这个原则，一切听从农协安排。所以，国内费劲心思增加产量的事情在日本不存在，果农也不会采取相关措施进行生产。
日本无花果的主要病虫害与国内相同，枝枯病、叶枯病、霉腐病、天牛、芥蚂、根线虫、红蜘蛛等均有发生，采用喷洒药物防治。
三、日本无花果采后处理
日本无花果以鲜食为主，按需生产，及时配送，基本上三天内销售完毕，不会说要求几天的货架期。生产型的农园一般不允许外人参观，主要原因是怕果实感染人类带来的病菌。8成熟左右采摘。不同地域判断鲜果成熟的标准不一样：有的地区是看果目是否裂开，裂开后即可采摘；有的地区是看果实的颜色，颜色达到成熟标准后采摘。
日本没有统一的无花果相关标准，包括鲜果标准，但有的地方农协自己制定了各自地区的鲜果标准。内容包括如何判断果实成熟、果实等级划分方法、果实在包装中的放置方法等。
鲜果采摘后放入塑料盒中，每盒的数量按照果实的大小而确定。然后将塑料盒放入纸箱中，纸箱多为开窗式。此类包装方式为日本无花果的主要包装方法。上午采摘后放入冷库，下午由农协统一运走，全程冷链，但在市场上售卖时是常温摆放。
由于日本气候所致，果实即使成熟到8成左右，果皮的韧度依然很强，用手指稍用力划动表皮也不会受损伤，所以日本鲜果存放的时间比国内略长。国内已经开始使用的，采摘后降低田间温度，然后全程冷链运输，是目前比较实用的一种方式，完全能够满足需求。
凌公子认为，无花果最好的保鲜方式是销售模式的创新，而不是用各种办法减缓无花果果实的腐烂进度。以销定产，做少做精，快速销售，这才是最佳的无花果鲜果保鲜之道。
四、日本无花果市场与加工
日本无花果以鲜食为主，占到总产量的90%以上。鲜果的主要销售模式有两种：一是，农协收购，统一销售，农协按销售额提点；二是，农协提供场所、规定价格区间和产品标准，由农户自行售卖，农协按销售额提点。
第一种模式下，农协销售产品时，会有大宗批发商按照市场竞价，价高者得。农协也会在收购产品时与农户就售卖价格进行协商。多方机制决定最终的价格。农产品以拍卖方式进行出售，购买者提前一天查看货物，第二天早上拍卖，一般在15分钟内结束。
第二种模式下，农产品集中运到农协下属的各个直卖市场，由农户自行售卖或委托直卖店售卖。所有出售的产品包装上都有生产者的名字，外包装上有地方农协的名字。产品的品质由农协下属的直卖店控制，如果出现质量问题市场负责人会联系提供果品的农户对消费者进行赔偿。
如果农户选择自卖，可以在农协指导的价格区间内自行定价，当天售卖不完的产品运回，第二天再将产品运回重新标价标注保质期。日本无花果按个出售，不称重。有时会在包装上标注，哪些是可以鲜食的，哪些是用来做果酱的，虽然是同一个品种，但价格却不一样，做果酱的价格要低一些。
此次考察发现，日本的无花果加工并没有国内传言的那么发达，日本也没有从中国山东批量进口冻果进行高端医药产品、生物肥等产品的生产。日本的无花果加工品比较单一，以果酱为主，有少量果酒、果汁和果干，整体加工产业并不发达，比中国有较大差距。究其原因，日本无花果以鲜食为主，且总体产量并不高，没有多余的果子进行加工；日本农业省农产品调研机构统计数据中也没有发现日本从中国批量进口无花果的记录。
日本的无花果果酱多采用手工作坊制作。农户每年将不符合鲜果出售的果子冷冻储存，积攒到一定程度后送到作坊或工厂加工一次果酱，通常一年一次，甚至时间更长。其他无花果制品也和这种情况类似。
五、总结
通过此次考察，凌公子觉得日本的无花果产业发展随有其独特的特点，但相对于我国无花果产业发展来看，并没有显示出多少先进性，国内的一些言论和行为是有很强的误导性的。除了日本的农协制度和精耕细作的田间管理值得我们学习外，我国很多地方已经超越了日本的发展，尤其是在加工品方面。得益于我国充足的原材料供应，和广阔的市场需求，以及日益明显的科研人才优势，我们的无花果产业正在后来居上。相信，用不了几年，在全国同行的共同努力下，中国的无花果产业必将走在世界前列！
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