高丽参的作用与功效_高丽参的吃法

高丽参的介绍

高丽参为五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。

高丽参的保存秘诀

苔藓保存：这是在阴凉处大量保存高丽参的方法，将高丽参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或者容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。

沙内保存：这是一种在秋季长期保存高丽参的方式。适当的湿润沙子，将高丽参一层一层的埋在干净的沙堆里，客保存一个月以上。

纸盒内保存：将高丽参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内，这样可以从秋季保存到冬季。

高丽参与空气隔绝，晾干密封，防潮防虫。高丽参储藏期一般在5—10年，方法得当，可保存10年以上，药效成分几乎无异。

高丽参的选购技巧

区别国产高丽参和进口高丽参，其中芦头可以很明确的区分一下，如果芦头上的“芦碗”不是6个，而是少于6个，肯定是国产的，而非进口的高丽参。

按色泽区分，进口的高丽参（红参），色泽酱红，表皮坚实，少有褶皱，呈压缩的四棱柱形，其中天、地两个等级的会有两条腿的分支，修建非常齐整。

在强光的透视下，真正的高丽参是完全半透明的，其中少有或根本没有不透明的结节。如果你看到的高丽参在以上色泽方面有差异，可以肯定是本地的。

高丽参的食用方法

高丽参炖服：将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 

高丽参嚼食：以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

高丽参磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

高丽参冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

高丽参泡酒：将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

高丽参炖煮：高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

高丽参的烹调方法

如果需要用高丽参泡茶，可以将高丽参切成厚度适中的薄片，或者是直接购买高丽参片。

如果需要将高丽参用于烹调，可以将其洗净，刮去表皮以后横切薄片。

高丽参的搭配宜忌

忌：

高丽参反藜芦、畏五灵脂、服用时忌与萝卜、浓茶同服。