昨天被朋友拉到一家茶店喝茶,凳子还没坐稳,店主就开始讲白茶的历史了,足足讲了将近一个小时,这之间笔者嗯嗯啊啊地应付了事,然后喝下他那刮喉的白茶,找个借口抬腿走人。
《白茶,放下历史包袱,或许可以走得更快更远》。这是最初想要使用的文章题目,然而在下笔之前,笔者意识到,这篇文章不只是跟业茶的人相关,同时也关系到每个喝茶的人。所以才有了现在的题目。
同样一份茶,中国人喝起来是茶,西方人喝起来是饮料。这是一个有趣而又严肃的话题,也凸显了茶叶在中国市场环境里的特殊性,甚至是尴尬。不过在笔者看来,这一尴尬很有可能被白茶打破。
白茶的历史和文化,从清代追溯到宋代,再到唐代甚至更早,从国内寻迹到英伦,从福建深山一直到白金汉宫。对白茶历史的梳理与挖掘是一种极其艰辛的努力,其价值不言而喻。在中国,但凡一种事物要广为人知,“历史悠久”是绕不过去的一个点。
这四个字背后有太多的潜台词:看看,中国人很早就开始喝白茶了,只是你不知道……白茶是好东西,连歪果仁都喜欢……这么有历史渊源的茶,你难道想一块钱一斤不成……你知道你嘴里的那口白茶有多少价值吗……喝不惯?这么有内涵的东西难不成你还想一口就喝明白……
历史,有利于人们认知白茶,但也仅仅局限于“有助于认知”而已,不会起到决定性作用。有两句话很能说明问题:历史是任人打扮的小姑娘、你以为历史都是人民写的?
有据可查的历史,值得推崇,而伪造的历史就只能呵呵了。办公室里的小文案,借历史名人的名头伪造的茶诗、茶文能信吗?那些借助神话传说来塑造品牌的企业就更要思考了,这跟考证“孙悟空的故乡”有什么区别?
白茶的功效、口感和收藏价值,这里面随便挑出一样,都比历史更有吸引力,这些都是实实在在的价值所在。在白茶产区里,有的地方已经开始在工艺上精益求精,历史知识只是偶尔讲讲;有的产区一边梳理历史脉络,一边传承工艺;而有的产区还坐在发现历史的挖掘机上,工艺上用的心思明显不够。
不谈历史,白茶依然可以凭借出色的口感、丰富的药用价值和极具潜力的收藏价值赢得市场。在笔者看来,白茶已经走在了甩开历史和文化包袱的路上,只是有的产区甩的还不够彻底。茶客喝白茶,喝的不是历史,有好茶,才有历史、才有文化可言。所以讲,茶好才是硬道理!
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