秘制香菇焖鸭

步骤

1

准备主要材料 ，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段

2

热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。

3

放入鸭肉爆炒两下

4

待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味

5

倒入香菇翻炒两下

6

加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用

7

汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。

8

出锅装盘即可