材料:杏鲍菇1个、口蘑100克、香菇100克、茶树菇100克
调料:盐1小勺、香油少许、白胡椒少许。
做法:
1、杏鲍菇、口蘑、香菇、茶树菇分别洗净,改刀切小。
2、砂锅内倒入适量清水,放入切好的菌菇。
3、大火烧开后转小火煮30分钟,调入盐。
4、再煮5分钟,撒入白胡椒,关火盛出一大碗待用。
5、锅内适量清水烧开,加入少许盐,倒入面条。
6、面条煮8分钟后至全熟,捞出放入菌菇汤内,淋上少许香油即可。
小贴士:
1、因为菌菇煮汤本身就很香鲜味美,所以无需放太多的调料,以免夺味。
2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。
3、砂锅炖汤,应先将锅外表的水擦干,缓慢上火,如果锅中汤少了,应添加温水或热水。
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