花生这种坚果,味道香酥,价格便宜,比较家常。
难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 | |
花生 | 糖 |
辅料 | |
冰糖 | 油 |
黑芝麻 |
1. 红皮花生用平底锅炒至用手一搓可脱皮即可,不用油,小火慢炒,更香。稍微放凉,用手搓去红皮,把一粒花生掰成两瓣,喜欢小颗粒口感的,可拿擀面杖擀一下,不能太碎,保持花生酥脆的口感。
2. 平日木事,剥了一盘瓜子仁,顺便一起做成酥糖……*^_^*……
3. 黑芝麻也用平底锅炒熟,盛出备用。
4. 炒锅倒底油,润锅即可,小火烧热,下入冰糖翻炒,炒到化开加入白糖,不停搅拌,直至成为糖稀。
5. 倒入花生和黑芝麻,快速翻匀,装入抹油的模具,压平。
6. 稍微放凉,切成酥糖条,或酥糖块即可。
7. 瓜子仁酥糖做法相同。我用披萨盘做模具,是一块圆盘……*^_^*……
8. 成品。好漂亮……*^_^*……有木有……
冰糖会让酥糖的口感更加酥脆,不粘牙……*^_^*……
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