葱油饼

1. 准备好所有材料。用面粉和清水揉成光滑的面团。

2. 将揉好的面团放在密闭空间里（例如烤箱、微波炉），醒面40分钟。

3. 将醒好的面团擀成薄薄的面饼。

4. 在面饼上撒上盐、花椒粉，浇上油，最后撒上葱花。

5. 将撒好佐料的面饼卷起来。

6. 卷成长条的面，用手捏捏紧，从两头往里边卷。

7. 将两头卷起来的圈叠加起来。

8. 将叠好的面团擀成厚薄适中的面饼。注意直径不要太大，否则平底锅里放不下。

9. 先将平底锅加热，再倒入油，将面饼放入锅里的同时，将火调成中火，边煎边转，防止面饼粘锅。两面煎至金黄色。

10. 将煎好的葱油饼一切四，侧面可以看出层次，吃起来既酥脆又有一定的韧劲。

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