蒜蓉辣酱烧排骨
1.排骨剁块,洗净血水;葱切段、姜切片
2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄
3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱、生抽、半汤匙老抽、白糖,再加水
4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可
椒盐蘑菇
1. 鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉
2. 用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味
3. 锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。撒上椒盐,非常好吃。
DIY辣炒什锦藕丁
1. 青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿、豆腐干、莲藕切丁。
2. 炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3. 调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
黑椒牛肉粒
1. 在牛肉粒上均匀地洒少许盐、黑胡椒粉及蚝油,抓匀,腌制10分钟备用,其它食材切片
2. 锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒
3. 锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许酱油及一点糖略翻炒,放入炒好的牛肉粒,加2大汤匙黑椒汁一起翻炒即可
菠萝鸡翅
1. 鸡翅洗净沥干
2. 适量菠萝切小块
3. 炒锅倒油烧热,放鸡翅,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,捞出控油
4. 锅内留底油,放入白糖炒糖色,至溶化变金红色后,倒入鸡翅,放盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开
5. 加入菠萝块,转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可
内容|源自网络&美食工场整理排版
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