“燕将明日去,秋向此时分。”9月23日4时2分将迎来农历24节气中的“秋分”,昼夜在春分之后又一次平分。这一天,太阳直射地球赤道,把光芒和温暖平均分配给南北两半球。
秋分时节,凉风习习,蟹肥菊黄,是北京最美好宜人的时节,同时,也是农业生产上重要的节气。
秋分是秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙时,农民们忙着收获和晾晒谷物,田间、地头、庭院处处金黄。
正是北京秋季水果上市的时候,即便在以往交通不发达的日子里,没有南方水果,北京自己的水果品种也已经不少。有鸭儿梨、沙果梨、白梨、水梨、苹果、林擒、沙果、槟子、秋果、海棠、欧李、青柿、鲜枣、葡萄、晚桃、桃奴。又有带枝毛豆、果藕、红黄鸡冠花、西瓜。但是现在有些水果已经难见到了。
秋分时节,北京城的大街上会应时应令摆出许多大小摊子,专门卖水果,叫做“临节果摊儿”。当然,其中最集中也最热闹的,当属前门外的果子市。
果子市是一条小街,北起鲜鱼口,南至珠市口,不过长一里地,却是果摊儿一个接一个,批发兼零售。
这时候,糖炒栗子也上市了,一街栗子飘香,是这时节最热烈而浓郁的香气,饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着,冒着热气腾腾的白烟,刚出锅的“糖炒栗子”软糯绵面,鲜甜可口。
在老北京的秋分里,大街上另有一景,是卖兔儿爷的。这种兔儿爷是用黄土加水和泥做成的,烧干之后涂上颜色,大小不一,造型不一,有的骑马,有的骑虎,有的穿着戏装,扎着靠旗,摞成小山一样,堆放在摊子上卖。
秋分也是北京人玩儿蛐蛐儿的季节,养蛐蛐儿讲究的是蛐蛐葫芦。北京人养蛐蛐儿、斗蛐蛐儿的规矩讲究就更多了。过去老北京人都是立秋之前带上干粮到北京西山、北山去拿蛐蛐儿。
品秋蟹,秋分时节,蟹肉肥美。老北京吃的螃蟹以“高梁红大螃蟹”“胜芳螃蟹”为主,老北京吃蟹分“文吃”和“武吃”,“武吃”讲究快意,“文吃”讲究工具,也就是蟹八件。
“贴秋膘”吃肉,每年秋季,按照老北京的习俗要吃肉食。一旦秋季,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是萌发了要做好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来。
“秋分到,蛋儿俏”。“秋分”这一天之所以鸡蛋比较容易立起来,“竖蛋”游戏玩法确简单易行且富有趣味:选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多,但成功者也不少。
秋分曾是传统的“祭月节”。不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同,不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以,后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。
“白露秋分夜,一夜冷一夜”。此时节,为防着凉感冒,大家要注意饮食调理,加强自我保健,及时添加秋衣。
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