难得休息，坐上动车回村里，看着四面八方绿油油的树木，闻着花香，听着鸟语，心情舒朗起来，这里没有工作的压力，只有浓浓的乡情。走，看望一眼爷爷，陪爷爷聊聊天，高兴。闲聊的时候，爷爷看出来我脸上的憔悴，也知道在外工作不易，知道食欲不是很好，寻思着做一道清新的小菜给我吃。看着爷爷脸上慈祥的笑容，就知道他会做一道非常养胃的菜，小时候最喜欢吃的小菜，豆腐皮包肉。爷爷最喜欢的这一绝，据说当年爷爷追求奶奶，是做了这么一道菜感动到的。
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豆腐皮，营养丰富，养胃的好食物。很适合在外工作的人，胃口不好可以做点来吃。爷爷做的这道豆腐皮包肉，不仅小孩子都喜欢，老人都喜欢。豆腐皮搭配鲜肉，衬托出肉的鲜美，适当的加点胡萝卜，甘香清甜，多汁内鲜。准备的食材有，豆腐皮，猪肉，胡萝卜，莲藕。
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看着爷爷说的，买了农村里面的猪肉，村里养的猪肉，放点盐都特么的香，在广州买的是特别贵的土猪肉，才感觉到这个味道。转眼间，看着爷爷的身影，麻利的手脚，三下五除二，马上把土猪肉剁碎，胡萝卜洗干净切成丁，莲藕去皮切成丁，放在一个碗内。
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再加入料酒，适量的盐，一点酱油，一点蚝油，加少许的糖提鲜，少许的矿泉水。家里的水，直接就可以喝，这种味道真好。把这些东西全部搅拌均匀，盖上薄膜放在一旁腌制十分钟以上。
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买回来豆腐皮，用水泡一下，变软，洗干净。并且把豆腐皮切成正方形，大小看自己喜欢。一定要大一点，不然后面包肉包不好。
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拿一张豆腐皮，放在砧板上，用勺子取肉馅，放在豆腐皮上。然后用豆腐皮把肉馅抱起来。看着这个动作，可想而知，爷爷当年过生活多么细腻。女孩子找男人，应该找个会下厨的，看着都舒服，哈哈。把包好的豆腐皮卷，放在碗内备用。
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热锅下油，油不需要太多，太多油腻，少许一点，放在豆腐皮卷，小火慢慢的煎至定型。再翻第二面继续煎，把豆腐皮都翻遍。这里注意，用筷子夹，不然豆腐皮容易烂。
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差不多的适合，转中火煎豆腐皮，煎至焦黄色
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加入适量的水，再加入少许的酱油，蚝油，大火烧开，再加入水淀粉勾芡，完美熄火。起锅装盘，摆上葱花丝装盘，拍照，完美。一个香喷喷的豆腐皮包肉做好了。吃在我嘴里，暖在我心上。有空多回来陪陪亲人，吃点好吃的美食，都是一种幸福。
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一个劲的吃，爷爷一边看着，一边说，慢点吃，慢点吃。这道美食，真好，养胃，有食欲。
小贴士
1 猪肉选择土猪肉，五花肉，肥瘦合适，香
2 包肉馅的时候，豆腐皮要切大块一点，容易包
3 小火煎下豆腐皮，这样豆腐皮吃起来有一种香香的感觉。
4 做好的豆腐皮包肉，吃的时候，蘸点老干妈，或者自己做的辣椒酱，味道更加
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