做面条多放一物，不会粘连，大多数人都不知道

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作为一枚实实在在的不吃面会死星人，来告诉你怎么做面条不粘连。记得刚学习擀面条的时候，妈妈一直挂在口头上的话就是擀面条的面一定要硬，要严格控制好加水的量。

虽然和很硬的面整个手腕都是酸的，但是不得不说面硬和面软，出来的面条不论是外形还是口感真的差很多。

和面的时候先用少量水将面打成絮状，等成絮絮的时候就不要再加水了，这时候就需要用力的将面絮絮揉成面团，第一遍不需要面团光滑，只需要团成一团，让面团醒发20分钟左右。

第二次揉面团就需要将面团揉的光滑细腻了，根据天气不同或者季节不同，和面加水量也要有稍微的变化，比如雨天的时候，空气中水分含量大，面团醒发的时候会吸收空气中的水分，和面的时候水要更少一点。冬天的时候和的面可以稍微软一些，温度低，面团醒发后会变硬，相反夏天温度高，面团会变软，这些就需要在实际生活中慢慢体会和摸索了。

最后，擀面条的时候加的面本儿，也就是撒在面片中间，防止面片儿在擀面杖上一层一层叠加的时候粘住的一个介质，这个面本儿用玉米面比白面效果更好，玉米面颗粒稍大，黏性也不像白面那么强，并且煮面的时候还会有玉米的香味，让面条口感更好。