凉拌白菜心时,直接拌大错特错,少了这一步,难怪白菜变色不入味
凉拌白菜心
很多人说,自己在家凉拌的白菜心,不脆,还发蔫,还有的人说自己在家凉拌的白菜心不好吃不入味,其实这都是没有掌握好一个小细节所导致的,只要掌握掌握好了这个小细节,保证大家都能拌出清脆爽口的白菜心。凉拌白菜心时,直接拌是大错特错,少了这一步,难怪白菜不脆不入味,下面我就把凉拌白菜心的正确做法和小窍门告诉大家,凉拌白菜心时,千万不要直接拌,一步错步步错,导致白菜不清脆发蔫!
凉拌白菜心
【食材】:白菜,香菜,盐,香醋,虾皮,香油等
【正确做法】
1.首先准备一棵大白菜,把白菜一片一片都剥下来,放在清水中浸泡10分钟。
2.把浸泡好的白菜控干水分摆放整齐,用刀切成细丝放在盆中,准备一把虾皮,放在水中清洗干净备用。
3.准备红椒半个洗净切成细丝,香菜2根洗净切成小段,大蒜几粒先拍散切成蒜末,然后把这些材料都放在盆中,加入一把虾皮,开始调味,加入一勺食盐,生抽香醋可以根据个人口味来添加,白糖一小勺,再滴入几滴香油,翻拌均匀,美味即成。
凉拌白菜心
【凉拌白菜心小窍门】
1.凉拌白菜时,先将白菜放在水中浸泡一下,白菜做出来口感会更脆。
2.凉拌白菜心时,白菜一定要切成细丝,切的越细越好。
3.加香醋可以突出酸爽的口感,加白糖可以提鲜,这个调料不是固定的,根据自己喜欢的调料来添加,喜欢吃什么就放点什么。
4.加点虾皮和白菜拌在一起,味道会非常的鲜,喜欢吃辣的最后可以加点辣椒油。
凉拌白菜心
凉拌白菜心时,直接拌是大错特错,少了这一步,难怪白菜变色不入味。相信大家都已经学会了吧?拌之前白菜要在水中浸泡一段时间,拌出来的口感会更加清脆。有的人不经过浸泡就直接拌着吃,真是一步错步步错,导致白菜不清脆发蔫,以后大家只要按照这个方法来凉拌白菜心,保证大家都能做出清脆爽口的白菜心。
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