我家每次焖米饭都会炒这菜，看着丑吃着香，拿来拌米饭，绝了儿！

我家是山东的，我们日常的主食是馒头煎饼之类的面食，米饭也经常吃，但是不学南方当做主食顿顿吃，我家每次焖米饭我都会特意做些适合吃米饭的饭菜，因为我家日常吃的都是一些比较干的菜，适合煎饼卷着吃，但是不适合拌米饭吃。今天给大家带来的就是我家吃米饭的必备菜，简单易做，看着丑吃着香，有它，能多吃一碗饭。

这道菜就是很多人爱吃的包菜炒粉丝，大家可能觉得这菜看着丑，吃着肯定不好吃，实际上这菜真的非常好吃，大家不要“以貌取菜”，每个人有每个人做菜的方法，我做的包菜炒粉丝虽然不好看，但是绝对是好吃的，拿来拌米饭真是绝了儿！接下来就把详细的做法分享给大家，看看和你的做法有什么不同！

【包菜炒粉丝】

食材：包菜，粉丝，大葱，蒜瓣，生姜，干辣椒，食用油，盐，味精，味极鲜，老抽，豆瓣酱，五香粉、花椒。

做法：

1.先把粉丝提前用热水泡软，时间着急的话也可以煮，煮的时候要控制好时间，两三分钟即可，粉丝泡好后切成小段备用。

2.包菜劈成两半，然后切成细丝，切得越细炒出来越好吃，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒切段。

3.炒这道菜要多放些食用油，等油烧热后先放入花椒、葱花、蒜片、姜丝、干辣椒爆香。

4.锅中炒出蒜香味后不要急着放包菜丝，先放入一勺豆瓣酱和一勺老抽上色调味，要把豆瓣酱炒散炒出香味，然后再把切好的包菜丝放入锅中大火爆炒。

5.放入包菜丝后可以接着放盐、味精、味极鲜、五香粉调味，这样也能使包菜丝更快的炒软。

6.把包菜丝炒软炒上色后，再把切好的粉丝放入锅中一起翻炒。

7.放入粉丝翻炒时要注意粉丝的颜色，粉丝颜色要是太淡可以再加些老抽上色，把粉丝炒上色炒入味就可以出锅了。

烹饪小贴士：喜欢吃肉的可以放些肉丝，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，但不要放青椒。这道菜的关键就是豆瓣酱和老抽的酱香味，所以这两样一定要放。

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