自从知道西葫芦还能这样吃，我家忍不住隔天就做一次，太解馋了

首先准备两个西葫芦清洗干净，切去头尾，把西葫芦擦成细丝，选择嫩一点的西葫芦不需要去籽，撒上半勺食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，把里面的水分腌出来，往碗里打入两个鸡蛋搅散，起锅烧油倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎放凉备用。

然后把西葫芦里面的水分挤出来，倒入放凉的鸡蛋碎，再加点虾米，加点白胡椒粉和耗油，加入两勺食用油，搅匀备用，碗里打3个鸡蛋搅成蛋液，准备一盆面粉备用，电饼铛预热后刷点食用油，抓一把西葫芦馅团成圆球状，裹上一层面粉。

蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉，放进电饼铛轻轻按压成圆饼，定型后来回翻面烙，烙至金黄熟透，西葫芦饼这样做简单快速又节省时间，营养又美味。

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