近几年来，秋葵这种蔬菜在市面上也是很活跃的，在沙拉里，还有给孩子买的蔬菜干里都是能看到秋葵的身影，现在不管是超市还是菜市场都是能买到秋葵的，其实，不止在中国，在日本，东南亚等一些地区，秋葵还是一种“网红蔬菜”，很受欢迎的。吃过秋葵的也都是知道的，它也没有百香果那样含有100多种水果的香味，为什么会这么的受欢迎呢？而且切开之后，像鼻涕似的黏液看着就让人很不舒服，为啥还有这么多的人爱吃秋葵？这就不得不说它的营养了，秋葵被誉为“植物黄金”，它其中含有的营养不仅丰富，常吃也是能给身体带来很多的保健功效。
秋葵中流出来的黏液虽然看着很恶心，但这却是秋葵的精华，黏液中含有很多的营养素，可增强身体耐力，消除疲劳，也能帮助恢复体能，而且就可以所含的脂肪也是很低的，有不少减肥人士也是会把秋葵当做一种减肥食材，秋葵中含有丰富的维生素c维生素a维生素e和胡萝卜素，这些都是我们身体必需的。大家看过秋葵的营养，知道秋葵为什么这么的受欢迎了吧？现在人们也是越来越注重养生，都特别的爱吃一些还有营养很高的食物，秋葵就非常符合人类的饮食标准。我们中国人在吃含有草酸钙的一些蔬菜时，一般情况下都是会进行焯水的，秋葵也不例外，那在吃秋葵之前到底需不需要先焯水呢？如果不懂秋葵真是白吃了！
秋葵的黏液中含有的营养素，大多都是水溶性的，焯过水之后我们也是发现锅中的水变得很粘稠，这就说明就可以中的营养物质已经流失掉了，所以说在吃秋葵时，并不需要焯水，将秋葵切好之后，可以放到锅中直接炒或者是凉拌，这样秋葵的营养就不会流失，才能达到我们想要的功效，如果非得焯水的话，那就要将整根秋葵放入锅中焯水，一定不要切开了。
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