炒面条好吃有诀窍，教你在家做炒面，掌握三个技巧，不粘不坨，比做的饭店炒面好吃！

哈喽，大家好我是你们最爱的小编，每天和大家分享不一样的生活小知识，都说人生是一场修行淡淡的生活，给我们带来了生活的真味。一个人最大的美德，不是你长得很漂亮，也不是你拥有很多的财富，很多的才能，人生最大的美德是慈悲。所以宁可没有才干、没有学问，但是也不能没有慈悲，慈悲心才是真正的美德。好了，下面跟着小编 一起往下看

近期由于疫情的影响，很多人在家中无法外出，整体就是吃了睡、睡了吃，本来以为是件挺爽的事，可是时间一长，什么都变得枯燥无味起来。这不，在家总要找点事做吧。看着每天早晨的早饭不是炒饭就是面条，越来越乏味了。但是不吃吧，又没有别的食材，毕竟外面全都没开门。那就想想怎么样把面条啥的怎么做才更好吃吧。这不，还真给我研究出来了，在家做炒面，掌握三个技巧，美味不输饭店大厨做的。接下来让我告诉大家如何做吧！

  准备面条150g，小青菜5棵，肉丝少许，切成丝。家常调味品：盐、白砂糖、生抽、老抽。准备好了之后就可以正式开始了。先烧一锅水，煮沸下面条，待面条煮至八成熟捞出。有人说，我哪知道面条怎样是八成熟啊。其实很简单，面条煮熟的时候是亮白的，八成熟的时候是灰白的，这时面条边缘将要呈现透明状。捞出面条后，将其用凉水冲一下，去除面条表面的杂料。接下来就要处理配料了。

肉丝要洗干净，加入盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制片刻。小青菜洗净，切开。不需要切碎，只需要切成两三瓣即可。然后就是动手炒面的过程了:锅烧热，倒入冷油，快一点下入腌制好的肉丝，翻炒至肉色发白，就是快熟了。然后放小青菜，炒软即可，最后放面条，加糖、盐、生抽、老抽，随即翻炒均匀待色相稍微泛金黄就可出锅了。

  在炒面过程中有三个小窍门送给大家。一是面条煮至八成熟再炒的时候就不容易炒碎；二是肉丝腌制的时候加少许淀粉，可以让肉更软滑Q弹；三是用凉水冲过之后的面条可以用少量的植物油拌一下，防止粘黏。怎么样，大家试一下，是不是很棒。