连锁企业一般要解决人才复制问题,不能只关注培训,而是从全局观去考虑:
第一,有没有晋升通道?
第二,上下级之间有没有利益挂钩?
第三,是否明确考核指标?
举例,海底捞的师徒制度:
一、打通晋升通道
①师徒制培养:员工进来公司,就绑定一位师傅,师傅将在徒弟整个职业生涯中进行定期指导与帮助。
②进入人才库:师傅提名,徒弟接受额外培训,若没通过提名人支付培训费。
③晋升大堂经理:通过考核并在餐厅胜任10个职务以上,可由店长推荐参加海底捞大学培训并考核。
④晋升店长:有合适新店开业时,店长可提名徒弟参加培训并通过考核。
二、设计合伙制度
通常5~18家门店有一个抱团小组组长,该小组组长的薪酬与利润增长量挂钩,职责是:
①新店开拓
②员工晋升
③绩效评估与改善
④产品开发
⑤财务
而师傅与徒弟的门店也有利益挂钩,机制如下:
选项A:其管理餐厅利润的2.8%
选项B:自己店利润的0.4%+徒弟店利润的3.1%+途顺店1.5%
如果选择B方案,这就考验了师傅的管理能力。
三、门店考核
A优秀:优先开店
B良好:可以开店
C不合格:不能开店
一旦存在食品安全事故,则自动为C店。
所谓创业容易,守业难,所以要把内部管理和机制设计好,让企业自运转。
你学会了吗?
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