巧用洋葱和大蒜，这碗手抓饭大升级！

本期嘉宾Linda（@阿司匹林大）来自新疆。说起新疆，大家都会想到羊肉抓饭，不同民族和地区抓饭的做法有所不同，但羊肉、洋葱、胡萝卜，还有黄萝卜，都是标配。Linda给我们做的是乌孜别克族风味的黑抓饭，细心的小编帮大家整理出了一份烹饪要点清单，一起来学吧。

 黑抓饭颜色颇深的要点在于煸炒洋葱的时间略长，让米饭染上汁水的颜色；

 焖煮的时候在饭上放一整颗未拨开的大蒜，米饭自然渗入了大蒜的香味，吃的时候把大蒜剥开配着米饭吃更香；

 餐厅常见的是用无骨羊肉做抓饭，但用羊排做抓饭也不错；

抓饭油水比较多，建议再配一道凉拌小菜解腻，比如皮辣红或者凉拌萝卜丝。

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