炸食——地三鲜的做法

地三鲜的做法（东北菜）

食谱材料：茄子、土豆、柿子椒、青椒、植物油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉各适量

　制作方法：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；

　　2、青椒手掰成小块；

　　3、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

　　4、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

　　5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、酱油、糖、茄子、柿子椒和青椒块，略烧；

　　6、加入水淀粉大火收汁即可。