它是“穷人的医生”，才2块钱一斤，年后要常吃，降脂降压护心脏

过年的时候，最不可避免的就是长肉了，平时在外工作忙，过年的时候回家妈妈总嫌我们的嘴巴小了，总是做各种各样的肉给我们吃，可是大鱼大肉吃多了总是不好的，所以还是要多吃一些蔬菜的。再加上现在人们的生活水平提高了，越来越多的人患上了三高，而且患病的年龄越来越年轻化，病从口入，不管年轻人还是老人，都要注意饮食，少吃油腻，多吃一些蔬菜。

过年的时候吃多了大鱼大肉，年后更要多吃一些清淡的食物，今天我要给大家分享一种特别适合年后吃的菜，它被称为是“穷人的医生”，它就是芹菜叶子。我们在吃芹菜的时候，都是只吃它的茎，叶子都被摘下来了，当垃圾扔掉了，因为芹菜叶子的口感没有它的茎好，味道太过浓郁，很多人都吃不惯这个味道，所以把叶子摘掉只吃茎就会好很多的，如果不把叶子摘掉，直接和茎一起炒，感觉有点像是在吃草一样。

芹菜叶子的口感是不怎么好，可是它的营养价值却要比较芹菜的茎高很多，芹菜中的各种营养元素基本都集中在叶子上，它含有大量的膳食纤维和各种维生素，还有丰富的铁元素，对高血压，高血脂，冠心病都有很好的预防和缓解作用，这么好的一种食材，却被我们当垃圾一样的扔掉了，实在是有些可惜。其实我们只要改变一些做法，口感不好的芹菜叶也会变成一种美味！它是“穷人的医生”，才2块钱一斤，年后要常吃，降脂降压护心脏！

【芹菜叶炒鸡蛋】

食材：芹菜叶，鸡蛋，生抽，胡椒粉

1，我们先把芹菜叶子清洗干净沥干水分，再把它切碎，装入盘子里备用。

2，把鸡蛋打入装有芹菜叶的盘子里，加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀，再加入适量的生抽和胡椒粉进行调味。

3，锅中倒入适量的油，油热之后把鸡蛋液倒入锅中先别动，当鸡蛋液稍微定型以后，用把铲子把它切成小块，翻炒均匀至鸡蛋断生就可以出锅了！

美味的芹菜叶炒鸡蛋就做好了，芹菜叶是一种很有营养的食材，大家在吃芹菜的时候，千万别把芹菜叶子给扔掉了哦，它的营养价值可是比较芹菜的茎更高哦，特别是有三高的朋友们，常吃对身体是很好的！过年的时候吃多了大鱼大肉，吃点这个解解腻吧！