避风塘脆皮豆腐

原料：盐水豆腐、青红美人椒、豆豉、干辣椒、面包糠、脆炸粉。

调料：椒盐粉、盐。

做法：

1、豆腐切条状，撒少许盐腌10分钟，青红美人椒洗净切圈。

2、将脆炸粉加水调成稀稠的面浆待用。

3、起锅热油，待油温五成热时，放入面包糠炸至金黄色捞出沥油，再把豆腐条裹上脆炸粉，慢火炸至金黄酥脆时捞出沥油。

4、锅底留少许油，倒入豆豉、干辣椒、青红美人椒煸出香味来，倒入豆腐条、面包糠，调入椒盐粉翻炒均匀入味，即可出锅装盘。