万能调味汁

            

夏天做凉拌菜，有了这几款万能的调味汁，不管拌什么都好吃

五香汁

这款五香汁可以直接用来拌凉菜，也可以用来浸泡煮好的食材。

食材

花椒1茶匙，八角3颗，茴香3克，桂皮5克

香叶3片，甘草2克，盐2克，料酒2茶匙

绵白糖1克，芝麻油4茶匙，素高汤50克

做 法

将花椒、八角、茴香、桂皮、香叶、甘草放入高汤中小火烧开，加入盐、料酒、绵白糖、芝麻油搅拌均匀即可。使用时捞出香料不用。

麻辣汁

这款麻辣汁可以直接用来拌凉菜，也可以浸泡煮好的食材。可以根据自己的口味调整红油、花椒油的用量。

食材

红油4茶匙，花椒油1茶匙，料酒1茶匙

盐1/2茶匙，绵白糖1/2茶匙，生姜3克

熟白芝麻5克，高汤40克

做法

生姜洗净去皮后切成姜末，加入其他材料混合搅拌均匀即可。

麻酱汁

这款麻酱汁可以直接用来拌凉菜，也可以当作蘸料食用。

食材

芝麻酱1汤匙，盐2克，绵白糖2克

芝麻油1汤匙，熟白芝麻5克，五香粉2克

做法

所有材料后混合均匀即可