做了20年早餐老板教春卷的正确做法，把握好这1点，外酥里嫩，咬一口满嘴香！

小吃，是一种让吃货们乐此不疲、流连忘返的好东西。做为一个合格的吃货，估计心里都有一个宏大的目标，就是要吃遍全世界的小吃。

春卷分布在全国各省，每个地方都有其特点的春卷，所以因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。在江南等地区比较繁盛，之所以叫春卷也是因为是过春节时候吃的食物，每个地区都有不同的春节食品，有些地方吃汤圆，饺子，也有吃春卷的，吃春卷以图吉祥如意，消灾去难。

今天给大家的教程就是春卷的正宗做法，皮薄酥脆的外皮，绵软鲜嫩的馅心，吃起来也是别有风味呢，做法简单，容易操作。下面是详细的做法与配方。

【所需材料】

春卷皮50张（或饺子皮100张），菠菜50克，韭菜200克，胡萝卜50克，鸡蛋3个，葱少许，盐和鸡精适量。