是因为有一次做了上次的红丝绒小蛋糕，拿了几个给碰到的学生吃，有人说很好吃，当然一个班级学生那么多，大多数人都没吃到，也说想吃。我看着有趣，也很高兴，脑袋一热，就说如果你们这次作业全对，就奖励一个小蛋糕。结果，那次好多人全对，好像有18个人，哈哈！
然后，星期天休息的时候，就想着要做一个手里可以拿的，又比较好吃的，就有了这个酸奶小蛋糕。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。酸奶别名又叫酸牛奶。发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收，是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高。
用酸奶来做小蛋糕，口感特别细腻，湿润，柔软，类似于轻乳酪蛋糕，但是又比乳酪蛋糕清爽，尤其适合渐热的天气。
不过这个蛋糕需要低温慢烤，颇费时间，最好在休息的时间慢慢做。虽然花费了时间，但是口味值得等待。还有，酸奶最好是自己做的，更浓稠，更健康，类似于老酸奶，不是乳酸菌饮料哦！
酸奶，还是乳酸菌饮料很好判断的，教大家一个最简单的法子。看配料表第一个，如果是水，那就是饮料；如果是牛奶，那就是酸奶。
材料：低粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，无盐黄油48克，细砂糖60克，鸡蛋4个（这个量大约两盘浅盘模具，可以减半做，正好一盘）
做法：
1.锅中放热水，加入黄油，使之融化成液体。
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