1. 土豆、胡萝卜去皮
2. 用擦丝器把土豆、胡萝卜擦成细丝,火腿片切丝,小葱切碎
3. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀
4. 平底锅中加底油
5. 下入抓匀调味的土豆丝,铺满平底锅(我用的是18cm小平底锅,这样铺满一个锅底,煎出来整好是一张6寸正圆的小饼)下锅后不要翻动,用锅铲压平(一定用小火,否则表面糊了中间还没熟)
6. 打好一个鸡蛋,如果您的土豆比较大,可以多打一个鸡蛋,这个量无所谓,看您需要
7. 倒入蛋液(我的锅小,所以只倒一半蛋液,一个土豆,一根胡萝卜用18cm小锅,可以做出大约3张小饼)
8. 大约经过两分钟,底下已经成熟定型了,把饼翻个面(我这小锅翻面很方便,我找了个盘子,先把小饼扣到盘子里,再移回锅里就可以了,形状保持完整)
9. 这是烧烤酱,您也可以用其他喜欢的酱料,比如:甜面酱、辣酱、黑胡椒酱等都是可以的
10. 把酱刷匀,待下面也成熟了,就可以出锅啦
11. 吃的时候切小块
12. 香喷喷,简单又好吃
13. 这土豆丝饼做为早餐,淀粉量已经足够了,搭配些小番茄或其它水果,加杯牛奶,营养已经很丰富啦
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