六、●甘蔗:甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。
甘蔗: 人参果,火龙果,果蔗是一种兼具食用和药用价值的天然水果,质松脆,品质上乘,薄纤维少,味甜可口,汁多味甜,具有解渴作用,清热解暑,开胸利膈,增进食欲,对于防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗,含多种人体必需氨基酸和矿物质,具有生津解渴、消除疲 劳、消热解毒等多种功效,含葡萄糖高份、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素粗维、等,故而有生津下气、滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功
七、●苹果:治下痢、降血脂、滋润皮肤。苹果营养丰富,含丰富维生素和纤维素,亦具有止腹泻、治便秘、消疲劳的功效,烤熟的苹果可以医冻疮。而且,如果晚餐以苹果替代饭菜,是不错的健康减肥方法。苹果 性凉,味甘。每100克苹果含糖13克、钙11毫克、铁0.3毫克,还含有胡萝卜素、维生素、有机酸、芳香醇、果胶等。苹果营养丰富,味道香甜,一向是老少皆宜,倍受青睐的果中佳品。美国营养学家把它列为十种最有营养的食品之一。具有补心益气、生津止咳、健胃和脾的功效。
1. 高血压眩晕:苹果2个,削皮,去籽,捣烂取汁,一次服下。每日3次。
2. 急性胃肠炎:苹果皮30克,水煎服。每日2次。
3. 腹泄:苹果2个,削皮,去籽,捣烂成泥,每日三餐饭后一次服下;或将苹果煨热,去皮,切片,蘸红糖吃,每日2次。
4. 习惯性便秘:每日早晚空腹吃苹果2个;或将苹果去皮,切块,水煎加蜂蜜30克调服,每日3-4次。
5. 妊娠呕吐:一日三餐前吃苹果1-2个。
6. 劳累后吃苹果可消除疲劳,恢复精力。
八、●梨:清解热毒、镇咳化痰。
【别 名】乳梨、花梨、老梨、雪梨。
【药用部位】果实。
【功能主治】生津润燥,清热化痰,除烦解渴。用于热病津伤烦渴,热咳,痰热惊狂,噎嗝,便秘,解暑止渴,解酒毒。
黄梨泡盐水可解毒
沙斯肆虐的那阵子,偶然从电视上看到台湾人“争”吃黄梨(台湾人称之为凤梨)防“沙”的新闻。暂且不论黄梨在抵御沙斯病毒的功效,黄梨的治病功能却是医学界公认的。
现代医学研究发现黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。黄梨性平味甘微涩,有清暑解渴、消食止泻的作用。黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素,能分解蛋白质,帮助消化,所以饭后,特别是吃肉类和油腻食物后,吃上几片黄梨,确实有益。此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用,对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
但是不是所有的人都适合吃黄梨,有些人吃后会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头痛、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等症状,严重的还会突然晕倒,所以体质过敏者少吃为宜。
建议吃黄梨时,切开后先用盐水浸泡片刻,这样可以使一部分有机酸分解在盐水中减少中毒,何况经盐水浸泡的黄梨吃起来味道也更加甜润爽口。许多人吃黄梨爱蘸些盐或酱油来吃,也许大家并不晓得其效果跟浸泡盐水一样好。
还有吃黄梨也不能空腹吃,吃得过多会导致胃溃破出血,即民间所说的“中黄梨沙”。
黄梨的吃法多样化,除生吃外,还可以制成罐头、蜜饯、果酱、糖果等,也可用来炒饭、当菜或配酸乳酪吃。听说在炒牛肉时加点黄梨汁,牛肉会更易脆烂。
不久前试过用黄梨炒饭。多汁,酸中带甜的黄梨和少许肥润的腊肠同炒,撒点胡椒粉调味,特别美味可口,非常开胃,不妨一试。
秋季养生:食梨防燥最宜秋
梨为蔷薇科植物,有白梨、沙梨、秋子梨等,产自全国大部分地区,以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。
梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等,梨除以其香、味、形惹人喜爱外,还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸,另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸,入肺、胃经,有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用,可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。
梨因含配糖体及鞣酸等成分,故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”,对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨,不仅可祛痰热,疗哮喘,滋阴润肺,而且对嗓子卓有养护作用,歌唱家和广播员宜常服之。
[药膳方选>1.痰喘气急:梨,剜空,纳小黑豆令满,留盖盖住,系定,小火煨熟,捣作饼,每日食用。
2.咳嗽:梨捣汁用,熬膏亦可,加姜汁、白蜜服用。
3.热病口渴:甜水梨大者一枚,切薄片,冷开水内浸半日,捣取汁,时时频饮。
[禁忌>脾虚便溏及虚寒咳嗽者忌服。
梨为蔷薇科Rosaceae植物,分为:一、中国梨系,包括(1)白梨Pyrus bretschneideri REHB;(2)秋子梨Pyrus ussuriensis MAXIM;(3)沙梨Pyrus pyrifolia HAKAI;以上三种为中国梨三大品系,其中前二种为中国北方品系,多分布于黄河以北至东北等地区;第三种则为中国南方品系。二、西洋梨系:西洋梨Pyrus communis LINN,为欧、美所栽培的梨品系代表种。
梨在我国早于周朝就有栽培的记载,又名山檎、玉露、蜜父。中药经典中于魏晋期间《名医别录》始着录,一名快果、果宗、玉乳。据元.《本草衍义补遗》朱震亨说:「梨者,利也。其性下行流利也。」又原典著者陶弘景说:「梨种殊多,并皆冷利,多食损人,故俗人谓之快果。」本草征于性味得其名源,也指出梨的种类很多,就上述四品系中世界各地培育出来的梨品种当是多彩多姿不胜枚举,数以千计。
现今比较典型的分为(一)沙梨系统:廿世纪梨、新世纪梨、横山梨、长十郎梨、菊水梨、新兴梨、环山大梨、松茂大梨、望洋大梨、今村秋梨等十品类以上。(二)白梨系统:鸭梨、慈梨等。(三)西洋梨系统:巴梨、红巴梨、法兰西梨等。(四)杂交梨系统:扁蒲梨、太平洋梨、高接梨等。
中国梨(东方梨)以横山梨最多,种植地区以台中县最多,苗栗县次之,其它各地尚有零星栽培。分布全省山区至中海拔高山地区。我国大陆自古以来著名梨及产地有:河北鸭梨、山东莱阳梨、安徽砀山梨、陕西彬州梨、香蕉梨、苹果梨、枣梨。台湾产著名的有高海拔的梨山横山梨、低海拔晚横山梨;及高山的廿世纪梨、新世纪梨、幸水梨。市面一年四季在市场、小摊、流动小货车上处处可见玲珑可爱、形色异趣的梨果,其中因产期的差异有自产和进口交替供应不断,随时有得吃。
梨果吃起来清脆多汁,味微甜、酸、涩,别有滋味,有「百果之宗」的美誉。自古不仅为食用,亦供药用。历代医记载如下:
唐.《千金.食治》说:「除客气热,上心烦。」
唐.《本草》:「主热咳,止渴。」
《食疗本草》:「主胸中痞塞热结者,可多食生梨。卒闇风失音不语者,生捣汁一合顿服之,日再服。」
《日华子本草》:「消风,疗咳嗽,气喘热狂,又除贼风,胸中热结,作浆吐风痰。」
《开宝本草》:「主客热,中风不语,又疗伤寒发热、惊邪、嗽、消渴、利大小便。」
《滇南本草》:「治胃中痞块食积,霍乱吐泻」︽本草纲目》:「润肺凉心,清痰降火,解疮毒,酒毒。」
《本草通玄》:「生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。」
《本草求原》:「梨汁煮粥,治小儿疳热及风热昏躁。」
县街红梨
九、●桃:清津味甘,多食易消化不良。十、●柿子:泻血、便秘。
【功用主治-柿子的功效】清热,润肺,止渴。
治热渴,咳嗽,吐血,口疮。
①《别录》:主通鼻耳气,肠澼不足。
软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热。
②《千金·食治》:主火疮,金疮,止痛。
③崔禹锡《食经》:主下痢,理痈肿,口焦,舌烂。
④孟诜:主补虚劳不足。
⑤《日华子本草》:润心肺,止渴,涩肠,疗肺痿,心热,嗽,消痰,开胃。
亦治吐血。
⑥《嘉祐本草》:红柿补气,续经脉气。
醂柿涩下焦,健脾胃气,消宿血。
【宜忌】凡脾胃虚寒,痰湿内盛,外感咳嗽,脾虚泄泻,疟疾等症均不宜食。
①《本草图经》:凡食柿不可与蟹同,令人腹痛大泻。
②《本草经疏》:肺经无火,因客风寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,肠胃虚脱者忌之;脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。
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