在给别人解释相机RAW格式的时候，我常常使用这样一个比喻：RAW就相当于一块新鲜的生猪肉，它不能直接吃，但你想怎么烧都行，煎炸蒸炒随意；而JPG则是一块烧好的猪肉，可以直接吃，你或许能把红烧排骨改成糖醋排骨，但你没办法把红烧排骨变成炸猪排或排骨汤。
对于一个不知道怎么处理RAW这块生猪肉的人，他们会更依赖于相机帮你做好的JPG。但显然自己动手烧这块肉能获得更高品质的成品菜，同时也拥有更多的乐趣。
其实数码摄影从拍摄到制作的整个流程都和做菜很像，我下面就将阐述这套关于Lightroom数字厨房的理论。不过请注意，我的这套理论基于的是使用RAW格式拍摄，并使用Adobe Lightroom软件冲图制作。
前期拍摄——到菜场买菜
你拍到一张很好的照片，就相当于买到了一件很好的食材。能够不经任何加工就吃的食材屈指可数，不经任何冲图润饰就能直接用的RAW格式照片亦是凤毛麟角。
决定烧什么口味——决定冲图的基调
根据食材来定口味，根据照片来定影调，这是相当关键的一步。只有最新鲜的鱼才适合清蒸，冷藏过的虾蟹不得不借用茄汁等酱料来掩盖行为；牛肉烧成咖喱味很不错，但羊肉做成糖醋的恐怕就没法儿吃了……Lightroom数字厨房也有自己的一些规则，什么样的图片素材，适合什么样的处理方法。
新手厨师总是吃不准适合烧成什么味道，这个调料那个调料都放一点试试；差劲的厨师永远用一种方法烧所有的菜——猪肉红烧牛肉红烧，青菜也红烧，豆腐也红烧；至于最好的大厨是胸有成竹的，他们早就想好了要做一道什么样的菜，在拍摄之初就有选择性地挑选食材。
切菜配菜——图片裁剪二次构图
就算是最好的食材也未必尽善尽美，鱼身上切几刀便于入味，牛肉剔筋去骨更易酥软。许多其貌不扬的原片素材，经过二次构图的裁切，就能变得精简洗练。这个工夫相对容易，但要注意可别太大刀阔斧，剩下可吃的部分就太少了。
火候掌握——曝光控制
通常来说RAW格式允许少则上半档下两档、多则上一档下三档的曝光偏差，只要不是光比太大的高反差环境，曝光一两档以内的偏差都可以在冲图的时候轻易纠正。欠曝照片后期提亮一、两档的效果和你前期在机内提高一、两档ISO是差不多的。
高调片好似那重油猛火，色泽清亮；暗调片则好像文火慢炖，浓稠厚重。不同食材亦有着不同的对应之道。
调味——调色
食有五味，而色分七彩，调色便如调味。暖色调犹如放辣子，冷色调好比加蒜蓉，冷暖色调在同一幅照片中形成对比可谓是香辣俱全。提高饱和度好比加糖；增加对比度好比加盐。加糖加盐都可提鲜提味，但加太多了菜也是没法儿吃的。并且糖和盐一旦加了就收不回来了，正如那饱和度对比度的增加，都会对画质造成不可逆的伤害。
Lightroom数字厨房里的门道还很多，以上只是笼统做一概括，今后我会将对单个的菜品菜谱进行详细讲解。
时下几乎所有的所谓摄影后期培训，他们教的只不过是告诉你糖罐子在哪儿盐罐子在哪儿，他们不会告诉你在什么情况下添，以及添多少盐加多少糖，更不会告诉你什么样的食材适合什么样的烹制方法。
光会放糖放盐，所有的菜都是一种烧法，这算哪门子厨师？
最后上两组同样的食材在Lightroom数字厨房里用不同方法烹制的效果——
泰姬陵
Disney浓彩口味
素雅口味
奔马
高对比黑白
柔化彩色
随水原创摄影课堂之《Lightroom数字厨房》下期菜谱预告——青蒸活鸭
原图
烹制后
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