【正宗开花馒头的做法,最正宗的做法步骤图解

• 步骤 1
  

  面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状

• 步骤 2
  

  和成面团盖湿布醒发

• 步骤 3
  

  醒发至2倍大指按不回缩

• 步骤 4
  

  面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状

• 步骤 5
  

  和成紫面团盖湿布醒发

• 步骤 6
  

  醒发至2倍大指按不回缩

• 步骤 7
  

  白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子

• 步骤 8
  

  紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团

• 步骤 9
  

  白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子

• 步骤 10
  

  用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟

• 步骤 11
  

  生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火

• 步骤 12
  

  3分钟后开盖取出即可

紫薯开花馒头的小贴士

1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。
2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。
3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。
不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。
4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。