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炒饭像作诗，骗不了人的，看一眼、吃一口即知好歹。一盘好的炒饭像一首意象准确的诗，有效召唤饥饿感。炒饭是基本功，一个能炒出好饭的厨师，等于具备深厚的内力，有什么功夫他学不精湛？
魔鬼辣锡纸海鲜炒饭
图文 |暖夫生活
原料：
米饭1大碗、花蛤5只、洋葱适量、虾5只、鱿鱼一个
做法：
1、准备食材
2、这是鱿鱼处理后的样子，在鱿鱼的内面划十字
3、把锡纸铺在锅上，鱿鱼和虾放进锡纸上，然后开小火
4、继续放花蛤，注意火候，要用最小火
5、花蛤刚开口时放入干辣椒段翻炒
6、加入隔夜的米饭和葱丝
7、继续加入辣椒面，这个要酌情添加，我加了很多
8、翻炒均匀后加入鲜辣椒，再淋上酱汁（蚝油、蒸鱼豉油、海鲜酱油、一点点水）
9、把锡纸包好，不要离开锅，稍微焖一下
10、把锡纸包好，不要离开锅，稍微焖一下
11、打开锡纸，撒上洋葱，挤一点柠檬汁，搅拌后开吃~
12、不将就的快手晚餐~
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5分钟韩式泡菜炒饭
图文 |juju的巴黎厨房
原料：
韩国泡菜200g、米饭2碗、泡菜汁150ml、韩国辣椒酱1-2勺、葱1根、紫菜适量、芝麻粒少许、芝麻油1.5勺
做法：
1、开中火，锅里倒入油
2、油热了倒入泡菜翻炒均匀
3、倒入米饭，继续翻炒
4、倒入泡菜汁，翻炒均匀
5、倒入韩国辣椒酱，按喜好放1-2勺，继续翻炒
6、等炒好了，最后放上葱末，用剪刀切条的紫菜，少许芝麻粒和芝麻油，出锅。吃前一定要像拌饭那样先搅拌好哦~~~
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五彩菠萝炒饭
图文 |漂亮马婆
原料：
菠萝半个、米饭1碗、牛奶两勺、胡萝卜半个、芦笋2棵、熟牛肉约50克、香葱2棵、盐1茶匙、橄榄油1勺
做法：
1、芦笋洗净切丁。
2、芦笋丁放开水淖一下捞出。
3、胡萝卜切小丁，香葱切末。
4、菠萝稍微清洗（木有新鲜菠萝完全可以用菠萝罐头代替）。
5、切成网格刀。
6、轻轻地用勺子挖出菠萝块。
7、菠萝块放盐水浸泡几分钟。
8、熟牛肉切粒。
9、米饭用勺子压散，淋2勺牛奶或水会更松散。
10、热锅放橄榄油八成热，放入牛肉粒煸炒。
11、放入胡萝卜丁和香葱末。
12、放入芦笋丁翻炒几下。
13、放入芦笋丁翻炒几下。
14、加盐继续炒匀。
15、放入菠萝块炒约2分钟即可出锅装入挖空的菠萝。
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三文鱼咖喱炒饭
图文 |心美食
原料：
三文鱼1块、咖喱2块、隔夜米饭100克、西兰花（小）3棵、胡萝卜1段、柠檬1块、油2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、准备好食材，三文鱼一块，咖喱两小块，胡萝卜和西兰花洗净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切碎粒备用
2、三文鱼冲洗一下用厨房纸巾吸干水分抹少许盐和胡椒粉，再挤出柠檬汁抹匀表面腌制片刻
3、准备一碗隔夜米饭
4、咖喱块用刀切碎备用
5、锅烧热倒入少量的油将腌制好三文鱼块煎至两面金黄取出
6、用煎好的三分之二的三文鱼切碎丁状稍后炒入米饭，留下三分之一整块，这样即可以吃米饭混合三文鱼也可以吃到整块香煎的三文鱼
7、锅烧热放少许油倒入西兰花和胡萝卜炒熟盛出备用
8、倒入米饭和咖喱碎翻炒均匀
9、炒成金黄的咖喱米饭，倒入炒好的西兰花和胡萝卜碎再加上三文鱼碎丁
10、一起翻炒均匀，无需加盐，咖喱和三文鱼本身就有咸味，如果口味重的人可适量加少许盐进行调味
11、装盘，最上面放上一大块煎好的三文鱼是不更有食欲了呢？开吃吧
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香菇酱炒饭
图文 |youhaha
原料：
米饭300克、鸡蛋2个、黄瓜一根、胡萝卜半根、植物油适量、香菇酱2大勺
做法：
1、准备材料：黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净切丁焯水后待用，鸡蛋实际用了2个
2、锅中放入适量的植物油，先炒熟鸡蛋，盛出待用
3、继续用炒鸡蛋的锅，放入适量的植物油，油热后放入剩米饭，边炒边用铲子将米饭压开
4、米饭炒热后放入胡萝卜丁翻炒
5、继续放入黄瓜丁、鸡蛋翻炒均匀
6、放入2大勺香菇酱
7、彻底炒匀后即可起锅
8、成品图
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