主料:新蒜 2500克,陈醋 1500克,白糖 500克,
老北京糖蒜的做法步骤
1.新蒜买匀溜个,不要太大,不要清洗
2.剥蒜衣时,要一层一层的剥,不要心急,剥到只剩最后一层为止
3.剪掉蒜头多余部分
4.削掉蒜尾后座
5.把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中
6.准备一个盆,放入白糖,然后倒入老陈醋,调匀,直到糖融化
7.然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中
8.瓶口蒙上保鲜膜,盖上盖子,上面再蒙上一层保鲜膜
9.糖醋汁一定要没过蒜头,因为瓶子里面有空间,所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了,把瓶子放到阴凉通风的地方,坐等2个月(腌透了就行不用非得2月),就可以吃了。
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