妈妈三十年做泡菜经验全部告诉你，没有白毛，特别简单！

做法：凉开水(纯净水)、大蒜头、生姜、辣椒、糖少许、盐适量，全部倒入泡菜坛，所有要泡的菜都是洗净、控干水的生菜(最好见一下太阳，或者用厨用纸控干水)

稍晒了一下的菜，泡好后会更脆！新制泡菜水20天后可吃。老水7天后可吃。经常加生蒜、姜可防白霉。感觉泡菜太酸可稍微多加点盐，吃时用凉开水泡淡点再拌自己喜欢的佐料吃。

切记，要用专用筷子夹泡菜，否则会污染了泡菜水。照我说的方法，人人都会成为泡菜高手。

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