冬季干燥，不管是大人还是小孩都需要来点粥来补补身体，小米粥就是非常好的选择，每天早上来一碗小米粥，简单方便而且营养很高。
除了好的食材外，简单的小米粥其实讲究还是蛮多的，很多人都熬不出理想的效果，其实几个小技巧就可以解决。
小米粥好喝的五大秘诀
1.浸泡
煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。不仅节约时间，而且熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅
很多朋友都是普遍意识冷水煮粥，但是真正的行家是用开水煮粥的。因为冷水煮粥容易糊底，如果开水下锅的话就不会出现这个问题。
3.火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的。
4.搅拌
很多时候我们煮粥的时候搅拌都是为了怕粥糊底的，用开水煮的话就避免了糊底，也更容易“出稠”，米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油
很多人就会问：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
红枣枸杞小米粥
配料:
小米50g、红枣5个、枸杞十几粒、冰糖适量、山泉水400ML
烹饪步骤:
1.小米用水泡洗几分钟，顺便淘洗一下，过滤掉浮在水面上的杂质继续泡十分钟左右
2.红枣和枸杞洗净放好
3.锅里倒入400ML山泉水，倒入小米，倒入红枣和枸杞
5.放入电饭煲里按煲饭键
6.十分钟后加入冰糖再盖上盖子煮五分钟左右
7.五分钟后就煮好了，味道不错哦！
菜谱小贴士:
1.听同事说用山泉水煮会比较清甜，不知道是不是心理作用，真的感觉清甜了不少，友友们随意，可以用也可以不用。
2.我放的水少了点，导致粥做好后比较稠，不过在菜谱里我已经调整正确的了，友友们请放心。
3.从开始做到做好还没有花上半个小时呢！而且用电饭煲煮很方便，不用看火也不浪费电，平时用煤气煮还挺浪费煤气的，而且还要站在旁边看着火，生怕粥会溢出来。但是唯一的一个缺点就是小米会溢出来，会导致电饭煲里粘着小米，如果介意的友友也可以用炖锅煮，方法是一样的。
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