一、菠菜炸酱面
材料：面粉400克、菠菜200克、五花肉150克、黄瓜2根、杏鲍菇1/2只、豆腐干2块、食盐4克、葱半根、姜半个、料酒1小勺、蚝油1大勺、香油1小勺、甜面酱1小碗、白糖3小勺、辣酱半小碗、植物油2大勺。
做法：
1.准备材料，200克菠菜清洗干净。
2.菠菜放进搅拌机里打成菠菜浆，面粉里加入盐，倒入菠菜浆。
3.和成硬面团，醒半小时，将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉。
4.用压面机压成面条(撒面可以使面条互相不粘连)，准备材料，甜面酱、辣酱、黄瓜、五花肉、豆腐干、葱、姜、杏香菇。
5.五花肉、黄瓜、杏鲍菇、豆腐干分别清洗干净，然后切成大小一致的丁，葱姜切末，锅中放植物油。
6.油热后放入五花肉煸炒，肉变色后，加1小勺料酒，将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒。
7.放入葱姜末煸香，然后加入黄瓜丁翻炒。
8.炒到黄瓜断生即可关火，然后将炒好的原料盛出，锅里再放比平时炒菜多一点的油，油热后，将甜面酱和辣面酱一起下锅。
9.最小火慢慢翻炒搅拌，大约翻炒10分钟，加入3小勺白糖，加入1大勺蚝油。
10.放入事先炒好的肉丁和菜丁，继续翻炒10分钟，直到酱料和辅料全部融合一起，关火，最后撒1勺香油。
11.即可出锅，大锅里烧水。
12.水开后，将压好的菠菜面放入锅中，水再开后，即可关火，焖半分钟即可出锅，在面条上放炸好的酱，还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码。
二、西红柿鸡蛋面
材料：龙须面（鸡蛋）300克、西红柿1个、鸡蛋1个、食盐1茶匙、姜1小块、生抽1/2汤匙、香菜1棵、胡椒粉1/2茶匙、植物油1汤匙、葱白1小段。
做法：
1.各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱白切小葱花，姜切细丝，香菜切断。
2.锅中放植物油，油热后放入葱花和姜丝爆香。
3.把西红柿放入锅内翻炒出红油。
4.加入清水煮开。
5.磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火。
6.荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。
7.放入生抽和盐调味。
8.最后入胡椒粉和香菜调味即可。
三、茄子打卤面
材料：茄子1个、西红柿1个、猪肉馅100克、食盐适量、酱油少许、鸡精少许、姜适量、八角1个、料酒少许、香油少许、小葱适量。
做法：
1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。
四、什锦辣炒方便面
材料：方便面1包、洋葱50克、芹菜100克、胡萝卜100克、火腿肠50克、油1勺、盐1勺、郫县豆瓣1勺。
做法：
1.原料备好。
2.芹菜、洋葱、胡萝卜、爆炒肠分别切丝。
3.方便面一包。
4.锅中烧水煮沸，放入方便面。
5.将方便面煮至半熟刚好能够散开就可以了。
6.煮至半熟的方便面捞出沥干。
7.将方便面放入碗中，加入橄榄油拌匀。
8.锅中放入油，放入郫县豆瓣酱炒香。
9.放入胡萝卜丝翻炒。
10.放入芹菜翻炒。
11.加入洋葱丝和爆炒肠丝。
12.加入适量水略煮。
13.倒入方便面。
14.翻炒均匀就可以了。
五、酸辣凉拌面
材料：意大利面适量、黄瓜1根、食盐少许、陈醋适量、油泼辣子适量。
做法：
1.黄瓜切成丝备用。
2.意大利面煮熟捞出。
3.将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。
六、韩式冷面
材料：冷面500克、牛肉300克、黄瓜适量、鸡蛋（煮）适量、梨适量、食盐适量、姜适量、生抽适量、香菜少许、辣白菜适量、白糖适量、白醋适量、雪碧适量、辣椒油适量。
做法：
制作一：准备
1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用。
2.熟鸡蛋去皮切成2半。
3.黄瓜切丝，大白梨切片。
4.牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。
制作二：煮牛肉汤
1.锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热。
2.放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开。
3.水开后，转小火将牛肉煮熟。
4.将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用。
制作三：调制牛肉汤
1.在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好。
2.再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准。
3.加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）。
4.加糖。
5.加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦。
6.加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。
制作四：煮面
1.将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。
2.锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连。
3.面条煮熟后呈透明状。
4.把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透。
5.面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道。
6.把面条放碗里。
7.码上配料。
8.倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。
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