3种红油肚丝

　红油花

生

仁肚丁

　　主料：猪肚600克 花生仁（油炸）200克

　　调料：食盐少许 酱油10克 醋10克 姜1小块 蒜3瓣 花椒20粒 辣椒油30克 白酒10克 白糖5克 小葱2根 大葱1/2根

　　做法：

　　1.准备好所需食材

　　2.猪肚里外用盐和醋清洗干净，冷水下锅焯两分钟，放适量葱姜花椒和高度白酒去腥，然后把肚儿捞出来把水倒掉重新烧水，再次放葱姜花椒和高度白酒用高压锅煮二十五分钟左右

　　3.将肚晾凉后切丁，1.5公分左右

　　4.先放醋和白糖

　　5.再放酱油和切好的小葱

　　6.放砸好的蒜泥

　　7.最后放辣椒油

　　8.拌开，即可享用

　

　　
　　

一，红油肚丝

　　食材：

　　猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

　　做法：

　　1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

　　2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

　　3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

　　4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

　　6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

　　7)临上桌淋一茶匙香油即可。