此菜我家每周必吃一次，不起油锅无油烟，嫩滑软糯，超级入味！

这阵子因为天气热，所以饭菜都是走的清淡的路线，这样大家能多吃上一些饭。今天的这份香芋蒸排骨就是最近我家最常吃的菜，几乎每周都会吃上一次。香芋蒸排骨是一个嫩滑软糯的菜，其中的香芋是一个香甜软嫩的食材，吃起来粉粉的，无论是大人还是小孩子都很适合吃，而排骨也是一个嫩滑爽口有嚼劲的食材，而且因为香芋和排骨是一起蒸的，所以吃起来彼此都沾上味道，因此吃起来也是口感更加丰富，比炖着吃，煮着吃会好吃很多。

同时香芋蒸排骨的做法也很简单，就将食材用调料腌制入味，然后一起上锅蒸，在蒸熟了之后就可以吃，过程中都不用起油锅，所以也就产生不了什么油烟，吃起来自然也是很好吃的。因为经过了长时间的入味，并且还经过了长时间的蒸煮，所以吃起来是很好吃的，是个值得在家里动手做的菜。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起在家里做做看。

【香芋蒸排骨】

我们只需要准备香芋、排骨、生粉、盐、姜、老抽、酱油、料酒、白胡椒粉。香芋要买头部的纹路密，拿起来重量很轻的，这种是水分足，粉一点，适合蒸着吃。排骨要买颜色粉嫩，摸起来有弹性，是不粘手的。接着买完所有的食材之后就开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：将切好的排骨放入水中，清洗掉碎末，然后再次放入清水中，浸泡上1小时之后，将排骨再次清洗干净备用。然后将排骨沥干水分放入碗中，紧接着在排骨中开始加调料，倒入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉先快速的用手抓匀。

步骤2：然后倒入生粉，接着继续带上手套抓，也再次的充分抓匀之后，就倒入适量的油，进行最后一次抓匀。接着盖上保鲜膜，将它们腌制上2小时。在快腌制好的时候，将香芋取出，先去掉皮之后，放在清洗干净，并且切成块。

步骤3：接着拿出碗，将排骨和香芋放入碗中摆好，顺序可以大家自己决定。接着起锅，在锅中倒入适量水，然后将排骨和香芋的碗放入蒸锅上，盖好。最后开大火蒸上40分钟之后就可以关上火，并且出锅了。

一份嫩滑软糯，超级入味的香芋蒸排骨就做好了，这是最适合夏天的一个排骨做法，不仅吃起来不会很油腻，就连做起来也是没有油烟，很健康。并且蒸的方式能让排骨的营养不流失，同时也会更加的好吃很多，所以大家可以尝试着试试这个吃法，反正我家是每周都会吃上一次。