菜花炒五花肉
食材：
菜花一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法：
1、五花肉切片，菜花洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
3、加入菜花，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。
4、待菜花边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
香辣猪蹄
食材：
猪蹄1根、姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶2片、盐一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、干辣椒10个、怕叫10个、葱2根、猪油适量。
做法：
1.把猪蹄洗净切成块。锅中烧水，放入猪蹄焯水2分钟，捞出冲洗干净净血末，控水备用。
2.炒锅中放油，加入猪蹄翻炒1分钟，加入生抽、老抽、醋翻炒至变色，加入大料、盐、姜块、辣椒翻炒3分钟。
3.加入啤酒和清水，大火烧开，转中小火焖煮50分钟，开盖大火收浓汤汁。
4.关火，撒上葱花翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
土豆鸡块
食材：
土豆；鸡胸脯肉；食用油；干辣椒；花椒粒；盐；料洒；酱油；干淀粉；水淀粉；鸡蛋清；鸡精；胡椒粉；香辣粉
做法：
1.将鸡胸脯肉切成小块儿，放入鸡蛋清（其实在家做可以放入整枚鸡蛋，效果一样）、盐、酱油、料酒、干淀粉、胡椒粉拌匀，腌制十分钟。
2.干辣椒切成小块儿、土豆切块儿后用水煮熟，捞出过凉水沥干备用。
3.锅中放油，放入花椒粒爆香后捞出。
4.放入干辣椒略炒后放入鸡块快速划散，待炒制成白色后放入土豆块。
5.加入蒜苗和香辣粉翻炒，放少许盐（因为鸡肉在腌制过程中已经放了一些盐），最后放入一勺水淀粉勾芡即可。
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